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厨师揭露餐馆使油起死回生 可重复使用十次

news.xixik.com   2007-3-14 10:12:36 资讯来源:都市快报   字号控制:[ ]   投诉/举报
核心提示:老油犹如墨汁能变清

  煎炸油让你放心吗?

  事件回顾:肯德基违规添加“滤油粉”煎炸油反复使用
  肯德基反应:肯德基:滤油粉符合标准 不会损害健康
  尘埃落地:卫生部:肯德基所用“滤油粉”对卫生状况无明显影响

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  肯德基使用滤油粉来处理煎炸油一事被披露后,肯德基中国区公司立即发表声明称滤油粉无害,浙江省卫生厅卫生监督局对杭州部分肯德基餐厅用油进行快速检测,其酸价在国家规定的正常范围内。但是,人们被此事所引起的对煎炸油的疑虑,却未因此消除。煎炸油在家庭、小摊点、大小餐馆反复使用的可能性都很大,到底反复使用到什么程度是安全的?

  煎炸食品应该少吃,这是很多人都知道的知识。不过,煎炸食品的美味对很多人来说难以抵挡。街边的臭豆腐、油条、串烧等仍然畅销。特别是学校附近的一些小摊点,煎炸食品尤其好卖,学生们下午放学,这些煎炸食品的摊点前还会排起长队。但是,在这些地方,一锅油难免炸了又炸煎了又煎,要到何时弃之不用,消费者根本不知道。

  不仅是餐馆、摊点的煎炸油情况难以了解,很多消费者在家里煎炸食品时,也不能做到科学用油。比如,过年时,杭州人都爱吃炸春卷,一些会持家的主妇炸好春卷后,会把剩下来的油倒进一只小碗,以备下一次继续使用。这只油碗底部,往往积着一层油垢。这些油何时应该倒掉呢?

  今天开始,快报将对我们身边的煎炸油使用情况展开一次调查:大家平时在反复使用煎炸油吗?煎炸食品时,这些油你会使用几次才倒掉?你认为煎炸油用到什么程度是安全的?你对哪个街边小摊、饭店厨房里的煎炸油卫生状况存在疑虑?

  你可通过热线电话或QQ与我们联系,把你身边看到的和经历过的不安全用油情况告诉我们,你也可以和我们谈谈你的用油习惯,你对煎炸油的看法、心得,我们在这边竖耳聆听。我们的热线电话是85051480,热线时间为上午8:30-下午4:30;QQ:736386264。(都市快报:崔博/07/03/12)


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