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中国到底哪里的杨梅最好吃?谁才是杨梅之乡?

news.xixik.com   2018-2-11 15:29:42 资讯来源:嘻嘻网   字号控制:[ ]
核心提示:在全世界的杨梅科属植物里,我国占了其中将近一半的品种。现在,我们常吃的杨梅品种多是由浙江、江西、福建等当地的野生杨梅经过多次“驯化”完成的。杨梅的品种繁多,按成熟时间的先后,可列出市面上常见的早梅、大叶、乌梅、荸荠和东魁几种。

 丨没有杨梅的夏天不可能完美丨

中国历史朝代表

我刚来北京时,以为酸梅汤就是杨梅汤,以至于后来很长一段时间里,自己都为这样的“受骗”感到忿忿不平。要知道,在往年南方湿热的6月来临之际,我都是以杨梅汤的名义向夏天光荣宣战。食物是人与人之间最温暖的联结。那碗妈妈摘取新鲜杨梅,加冰糖小火慢熬,再放进冰箱冷藏一晚的杨梅汤,奠定了我整个夏天的基调。

无论是夏日体育课下课后小卖部的杨梅冰沙,还是宵夜烟火里一把烤小肉串、一口杨梅酒,有杨梅,才算过得了夏天。

杨梅哪儿来的?

同样是对抗夏天的“必杀技”,但与西瓜不同,杨梅是我国土生土长的、最古老的水果之一。在全世界的杨梅科属植物里,我国占了其中将近一半的品种。杨梅的品种繁多,按成熟时间的先后,可列出市面上常见的早梅、大叶、乌梅、荸荠和东魁几种。

▲ 看到杨梅就流口水……

从物种起源的角度来说,早在530万年前,杨梅就已经在我国西部山地形成物种了。有学者猜测,是直到喜马拉雅山脉隆起,横断山脉形成,引发我国南部地区亚热带生态环境剧变,才导致的杨梅从西南部逐渐向北方、东方迁徙。古人种植食物有着“就近驯化”的习惯。现在,我们常吃的杨梅品种多是由浙江、江西、福建等当地的野生杨梅经过多次“驯化”完成的。野生杨梅,果小肉少,味道多酸涩,经过改良后的品种变得更适宜人类食用,古人与杨梅的联系才越发紧密起来了。

杨梅,甜的滋味,酸的骨架

杨梅树主要生长在山地,过高或过低的海拔到会对杨梅的生长造成影响。而且,它尤其喜好红色和黄色的泥土。东北的黑土地虽然肥沃,却难以种出杨梅。杨梅还偏爱温暖湿热的气候,但太过炽烈的阳光又会灼伤杨梅的表面果肉。所以,越是多雨多云,杨梅越喜欢。即使同一座山头上,北面坡地的杨梅也会比南面的更好吃。杨梅之所以那么迷人,就是因为它既有甜的滋味,又有酸的骨架。酸甜平衡的杨梅才是美丽皮囊包裹匀称骨架的风情美人。没错,“酸甜比”才是一颗杨梅真正的灵魂。现行的杨梅品种里,东魁品种是甜度最高的,而荸荠种却是酸甜比最接近完美的。

影响杨梅风味的另一个关键因素是“可溶性固体物比率”,即一颗杨梅里果肉的含量。

这与杨梅的大小有关。比如东魁,因为结出的果实最大,所以可溶性固体物占比最高。也与杨梅的果肉厚度占比相关。比如荸荠种结出的果实并没大叶种的大,但荸荠种的可溶性固体物比率就比大叶种的高。

不过,品种自带的属性并不能决定一颗杨梅最终的高度。就像真正的美人除了天生的皮囊更需要后天的教养,杨梅的产地、气候条件、种植技术、采摘时间都会严重影响一颗杨梅的美人气质。

其中,采摘时间尤为关键。在水果生长竞赛中,杨梅属于厚积薄发型选手,在其生长早期并不会产生明显变化,直到转色期的到来,杨梅才会迅速膨大,糖分和花青素也会迅速累积。

从白色转为红色再到最终熟透,一颗杨梅只需要8天的时间,每一天的风味都是质变的叠加。而等到它真正从树上脱落,便会开始迅速衰老。

所以,如果采摘过于提前,便会错失杨梅在转色期的风味爆发。如果时间晚了,杨梅的风味也随着衰老周期渐渐流失了,比如,杨梅的运输过程,也就是其衰老味散的过程。

杨梅最美味的时刻,一定是你一眼看中美艳的它,便迫不及待摘下放入嘴中的那一刻。这样的口福,便是何等的王公贵族也不及一位山间翁。

中国到底哪里的杨梅最好吃?

了解了杨梅的生长要求后,我们就可以在心里为杨梅最好的产地画一副地图了。事实上,水草丰茂的江南,湿热多丘的岭南、闽南还有位处亚热带山地的广西、贵州、云南都是杨梅最好的产地。那么,中国到底哪里的杨梅最好吃呢?

滇黔丨汪曾祺尤爱这里的杨梅

贵州和云南均为我国杨梅的发源地之一,两地至今不仅保留着很多野生杨梅品种,还有很多新的变种。红黄土广泛分布在这片高原上,尤为适宜杨梅的生长。

比如,贵州贵阳的乌当阿栗村便是有名的杨梅村。从1986年至今,阿栗村已经建成了7000多亩的杨梅基地,有东魁杨梅、火炭杨梅、科技杨梅等十余个品种,出产的杨梅更是肉质丰满、果汁适中、甜味重、酸味轻,深受人们喜爱。

每年5月份,都是云南杨梅上市的高峰期。但其实早在清明左右,云南便有上市的杨梅了。云南杨梅产地以石屏县、富民县为主。其中,石屏县更是有着“杨梅之乡”的美称。石屏地处北回归线附近,其土壤、气候、光温条件都十分适宜杨梅生长,此地出产的杨梅个头大、品质高、口感好。

昆明的富民杨梅,则是国家质检总局认定的地理标志保护产品。富民杨梅的主栽品种为大树杨梅,其果实个大、色泽艳丽、汁多而酸甜适度。去年,当地还举办了杨梅文化节。汪曾祺在写他热爱的昆明食物时就单独列出了杨梅——

昆明杨梅名火炭梅,极大极甜,颜色黑紫,正如炽炭。卖杨梅的苗族女孩常用鲜绿的树叶衬着,炎炎熠熠,数十步外,摄人眼目。

这种色紫近黑的火炭梅其实就是乌杨梅的一种,岭南也盛产这种乌梅。

都说作家是促进美食发展的第一推手。看看汪老笔下的杨梅,苗族女孩、绿色树叶都成了紫黑色小果子的陪衬,倒显得杨梅娇嫩水灵极了。

闽南丨杨梅还是浮宫的好

闽南地区的福建也是著名的杨梅产地,浮宫杨梅就是其中的代表。而且,很多闽南一带的人,只认浮宫杨梅。福建的杨梅主要集中在闽南山区,其品种尤为独特,在其余杨梅产地都少有栽种,主要为浮宫一号、“软丝”、“硬丝”、八贤道、二色杨梅等品种。

▲ 摄影/斯小乐

受沿海高温湿热的影响,这里阳光充足、雨水上乘,独占优越的自然地理条件,闽南杨梅相比其他产地成熟的时间更早,最早的早梅品种甚至于4月底便可成熟。每年立夏,早梅就开始上市,比江浙地区要提早一个月。

闽南产地的杨梅蓄糖量差别也比较大。像“硬丝”和浮宫一号这样较利于储藏的品种,总含糖量就比较低,而如“软丝”、二色杨梅等品种,其含糖量甚至高于东魁和荸荠。

江苏丨“吴越佳果”独占头筹

太湖沿岸是古时吴越的腹地,地处吴中一带的江苏自古以来也是杨梅胜地。据苏杭州府地方志、《太湖备考》、《群芳谱》等古籍记载,明清时期太湖沿岸的杨梅品种有大叶、青蒂、乌梅、水晶白梅等十三种。比如,太湖沿岸出产的乌梅尤为出色,《姑苏志》便夸自家乌梅为“吴中佳品,味不减闽之蒸枝”,这里的“蒸枝”就是荔枝。古人总喜欢用“比较级”的方式来表达自己对某一风物的喜爱,就像牡丹之于芍药,杨梅和荔枝也是这样一组“宿敌”。

有着“吴越佳果”之称的大浮杨梅,产于江苏省无锡市郊大浮山、马迹山,有着千余年的栽培历史。大浮地处丘陵山地,又在太湖、五里湖之间,这里温暖湿润、有砂质土壤,十分适宜杨梅生长,出品风味更是上乘。其主要品种有凤仙红、早红、大红花、乌梅、白杨梅等。苏东坡就曾评论大浮杨梅:“闽广荔枝,西凉葡萄,未若吴越杨梅”。美食家苏东坡认为,能跟“闽广荔枝”相提并论的,必须得是“吴越杨梅”。

杨梅果实入夏成熟,味美虽美,摘下树后却放不过两三天。苏东坡有句诗写过“只有杨梅不直钱”,就是说杨梅上市期短,很快就得贱卖。为了留住杨梅的味道,古人想出了各种方法。新鲜杨梅可以用盐腌制,也可以浸于蜡水、薄荷、明矾的汁液中储藏。

还有杨梅酿成的酒,早在晋朝就有了,将色红味甜的杨梅浸入酒中,所得的“梅香酎”,专门用来款待贵宾。

现如今,储存杨梅的办法就更多了——直接放冰柜里冷冻起来,之后再用来做杨梅酒或杨梅汁。真空保鲜冷藏技术也已经用于杨梅的储存,在果实下树后一个月之内,都可以保证新鲜度,这样杨梅才得以运到各地销售。

当然,吃杨梅的时候,总有人困惑,某些杨梅里有小白虫,拿盐水泡一会儿就出来了,到底能不能吃?别慌,这是果蝇的幼虫而已。这种虫子对人体无害,也不脏,闭着眼直接吞下肚,高蛋白,营养好吸收。

同时,江苏也是著名的白梅产地。其实,从酸甜比来说,白梅种是杨梅里最酸的,然而《五杂俎》里却记载太湖沿岸产的白杨梅 “白色,甘美胜常”,就略令人费解了。

周杰伦和庾澄庆,2016年才知道杨梅的存在,相见恨晚。我们呢,每年夏天都能尝到,它酸甜的滋味在舌尖流连,带来充盈的幸福感。现在更是确定了杨梅里的小白虫对身体没坏处,吃着反而更踏实了。毕竟,买杨梅的时候连着小白虫一起称的重,不吃多亏啊!

浙江丨吃一口人间“仙果”

▲ 图/视觉中国

杨梅,算得上是浙江的第二大特色水果,夏日消暑必不能少了它。王象晋在《群芳谱》中有一番记载:“杨梅,会稽产者为天下冠”,一句话便道出了浙江在诸多杨梅产地中的特殊地位。沿江靠海吹来的湿润水汽,给红艳圆润的杨梅果子都笼罩上一层层雾气。无论是余姚,还是仙居、温州、慈溪,所出产的任何品种的杨梅品质都很出众。 浙江余姚是我国杨梅的发源地之一,在1995年时就被农业部命名为“中国杨梅之乡”。余姚杨梅也是国家质检总局地理标志产品,素有“余姚杨梅冠天下”的美誉。余姚杨梅在浙江地区的种植面积最广、品种也十分繁多,最有名的便是乌种的荸荠种,其果形圆整、肉质细软、味甜核小、果汁液多,堪为杨梅最佳品种。

▲ 摄影/袁嘉彤

仙居杨梅也是我国最著名的杨梅之一,有着“中国杨梅出浙江,浙江杨梅数仙居”的说法。仙居地处特殊的山间盆地、日照充足、土壤有机含量高,为杨梅提供了绝佳的生长条件。仙居杨梅个大核小、色美味甜,尤其是荸荠种和东魁种。荸荠和东魁本就是杨梅里当之无愧的王者,这两个品种的杨梅成熟时间最晚,却是甜度最高、果肉最厚、口感最佳的。只有当你一口咬下,甜美的汁水在嘴里爆发出来,才会明白为何仙居东魁堪称“仙果”了。

“六月杨梅已满林,初疑一颗值千金”。

时下,正是盛产杨梅的季节,红彤彤的杨梅一口咬下去汁水四溢,果肉紧实,口感酸甜,让人回味无穷。

从古至今,杨梅都是人们的心头好。

明代时,据说有一位朝廷官员,因为在外吃不上故乡的杨梅,而伤怀感慨:“自从名系金龟籍,每岁尝时不在家”。由此可见,杨梅的味道是多么让人牵肠挂肚。

在医书中,关于杨梅的记载也不少。

李时珍的《本草纲目》中就有这样的记载:杨梅,树叶如龙眼及紫瑞香,冬月不凋。二月开花结实,形如楮实子,五月熟。

寥寥几句话,将杨梅的特点都概括了出来,果实的形态、味道,以及成熟的季节。

杨梅为什么姓“杨”?有的树还不结果?

从物种演化的角度说,早在530万年前,杨梅就已经在中国的西部山地生长了。有学者猜测,直到喜马拉雅山脉隆起,横断山脉形成,引发我国南部地区亚热带生态环境剧变,才导致杨梅从西南部逐渐向东北方迁徙。

古人种植食物有着“就近驯化”的习惯。现在,我们常吃的杨梅品种多是由浙江、江西、福建等当地的野生杨梅,经过多次“驯化”完成的。野生杨梅,果小肉少,味道酸涩,经过改良后的品种变得更适合人类食用,古人与杨梅的联系才越发紧密起来了。

至于它为什么叫“杨梅”,《世说新语》中写过一个有趣的故事。说东晋时,孔子的后人孔坦,去一位杨姓友人家做客。友人外出,他的九岁小儿子在家待客,端上来的水果是杨梅。孔坦开玩笑说:“你家姓杨,杨梅也姓杨,这是你家的果子啊!”小朋友立刻回话:“可是没听说孔雀是您家的鸟啊?”

其实,杨梅之所以“姓杨”,中医典籍《证类本草》中解释过,因为它的形状像水杨子。明朝李时珍进一步说明,它形状像桤(漆)木的果实——水杨子,味道又像梅子。所以合二为一,叫杨梅。

不过,说到杨梅的果实,有人肯定发现过:明明家附近就种着杨梅树啊,每年都巴巴等着它结果,但杨梅树就是不长杨梅。只能告诉你,这是种错了树。因为杨梅树是分雌雄的,只开花不结果的那都是“公的”。

与舶来品不同,杨梅是地道的中国传统特产水果,有史可依,中国人工种植杨梅的历史可以追溯到两千多年前。

以长江为界,在我国北纬20°-30°温带、亚热带湿润气候的山区,分布着大大小小杨梅的产区。目前,我国杨梅栽培的总面积约500多万亩,年产量达100多万吨,全球杨梅经济栽培面积98%以上来自中国。

中国杨梅产区分布图

据统计,中国已知的杨梅品种多达50多种,种植杨梅的省份这么多,但你知道哪里的杨梅最好吃吗?

01

杨梅,会稽产者为天下冠

在杨梅界里,一直就有“中国杨梅看浙江”的说法。

明代文人王象晋在《群芳谱》中有一番记载:“杨梅,会稽产者为天下冠”,一句话诠释了浙江杨梅在全国的地位。

浙江省,地处亚热带中部,北纬27°02'~31°11'之间,属季风性湿润气候。一年四季分明,气温适中,光照多,雨量足,空气湿润,非常适合杨梅的生长。

再加上浙江省的土壤以黄壤和红壤为主,占浙江省面积70%以上,多分布在丘陵山地。这种土壤有机质含量高,PH值呈酸性,是种植杨梅最理想的土地类型。

温州市瓯海区泽雅镇,浙江丁岙杨梅主要产区地貌 图源/图虫创意

据考证,考古专家曾在浙江余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时,发现杨梅属花粉。这说明7000多年前浙江地区就有野生杨梅生长,而浙江杨梅的人工栽培也有1300多年历史。

直至今日,浙江也稳坐全国范围内杨梅市场的头把交椅。

2019年浙江省杨梅种植面积为88.77公顷,产量为61.84万吨,总产值近50亿元,种植面积及产量均居全国首位。

浙江杨梅主要种植地区 图源/智研咨询

在杨梅种植的相关企业地域分布中,浙江高居榜首,甚至比第二名云南高出近2倍。

浙江的杨梅不仅产量高,且品种多,每一种都令人叫绝。

其中,黄岩东魁、余姚荸荠(bi qi)种、温州丁岙梅、舟山晚稻梅是浙江地区公认的四大优品。

02

黄岩东魁杨梅:唯一的大果型杨梅品种

浙江杨梅有四个大品系:东魁杨梅、荸荠杨梅、晚稻杨梅、丁岙杨梅。在这四大品系中,东魁杨梅又是唯一的大果型杨梅。

东魁杨梅,梅如其名,意指“东方之魁”,其果实硕大,是目前世界上果实最大的杨梅品种。

平均单个重25克左右(普通杨梅只有9克左右),而它最大的果重有61.8克。东魁杨梅通体呈圆球形,有乒乓球大小,色泽深红色至紫黑色,细嫩多汁,甜酸适口。

“天与杨梅成二绝,吾乡独有异乡无。” 杨梅的原产地是浙江,它也是我国独有的水果。在东魁杨梅被发现之前,我国大多数杨梅品种的个头都较小,东魁杨梅的发现则改变了这一情况。大个头的东魁杨梅如今也自成一派,价格远远高于其它普通杨梅品种,颇有一种“鹤立鸡群”的感觉。

东魁杨梅的个头有乒乓球大小 图源/123rf

这棵野生杨梅就是如今大名鼎鼎的浙江“东魁杨梅”的母树。

在1950年的时候,浙江省黄岩县江口乡东岙村的村民在无意之间,发现了一颗树龄有130岁的杨梅树,与一般的杨梅树相比,这颗树上结出来的果实更大。

于是,村民们开始嫁接繁育,一棵到十六棵,再到成百上千棵,现在我国已经嫁接出了数千万棵东魁杨梅树。真的是“道生一,一生二,二生三,三生万物。”仅仅是浙江黄岩区的东魁杨梅如今的产值已经达到了4亿多元,若是算上全国的东魁杨梅,不知道带来了多少亿万的财富。

但东魁杨梅这匹“沦为槽枥之间”的马能被开发成“千里马”过程并不是那么顺利,东岙村村民的村民是东魁杨梅的第一代伯乐,他们发现了这匹千里马。不过,在那个时候都不是太重视果树(吃饭才是第一要素),当他们把情况上报后,自然也没有引起太大的重视。好在东魁杨梅的第二个伯乐出现了,浙江的几个果树学者洪湘汉、李三玉等人看中了这一棵大果杨梅树,潜心对它进行了研究和繁育推广,十几年时间里,嫁接出大量的该品种的杨梅树,这才让这个东魁杨梅在当地种下了根基,不至于因为数量太少而那么容易被灭绝了。

而这种果型硕大的杨梅自成一派,单独被列为一个优良的新品种。最早东魁杨梅还不叫东魁杨梅,叫东岙大杨梅、大贫种、巨梅等名字。但这几个民间的名字,远远难以塑造出一个巨大的品牌力。

因为发源地为东岙,我国著名园艺学家吴耕民先生力排众议将其命名为“东魁”。“东”字即是指东魁杨梅的起源地村东岙村,又暗合“东方”之意;“魁”字既是“大”的意思,又是“魁首,第一名”的意思。东魁杨梅,便是“东方最大的杨梅。”黄岩县的东岙村也被称为东魁杨梅的发源地。

吴耕民老前辈取得这个名字对东魁杨梅来说,是画龙点睛的一笔。

从这以后,东魁杨梅逐渐成为了优质大果杨梅的代表,一匹千里马从槽枥之间冲出,驰骋天下。

东魁杨梅的种植范围十分广泛,其中浙江省名气最大的杨梅产区“仙居杨梅”的主要品种就是“东魁”和“荸荠种”。

目前,仅在黄岩地区的栽培面积达7.1万亩,总产量4万多吨,总产值达4.5亿元。杨梅作为黄岩最具特色优势的水果之一,已成为当地山区农民增收的重要经济来源。

2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“黄岩东魁杨梅”实施农产品地理标志登记保护。

“世有伯乐,然后有千里马。千里马常有,而伯乐不常有。故虽有名马,祇辱于奴隶人之手,骈死于槽枥之间,不以千里称也!”千里马是这个道理,东魁杨梅也是这个道理。

上市时间:6月中旬

03

温州丁岙杨梅:杨梅中最好的鲜食品种

丁岙杨梅,原产于温州市瓯海区茶山镇丁岙村,迄今已有500多年的栽培历史。

相传早在明朝嘉庆年间,丁岙板障崖下有一棵杨梅树。

因崖下阴润适度,土质松厚,生长得特别茂盛,结出的杨梅尝起来甘醇可口。

一直以来,本地杨梅基本以荸荠种杨梅、东魁梅、晚稻梅这些梅子为主。一个偶然的机会,丁岙村农民把崖下杨梅挑进城里卖,人们品尝后,大为惊艳,认为其色、味居温州杨梅之冠。

据清光绪八年《永嘉县志》记载:“旧志士产杨梅,今出茶山者,味尤胜”。也足以说明丁岙杨梅品质之好在100多年前就已闻名遐迩。

其色泽紫黑,味道酸甜可口,果柄长且呈浅绿色,故有“红盘绿蒂”之美誉。

2005年,丁岙杨梅的种植面积达2.8万亩,年产量6000吨,年产值6000万元,远销日本、美国、以色列等20多个国家和地区

截至目前,瓯海区丁岙杨梅栽培面积3.5万亩,年产量1万余吨,产值1亿多元。

2007年,原国家质检总局批准对“丁岙杨梅”实施地理标志产品保护。

上市时间:六月中下旬

04

余姚荸荠种杨梅:中国分布最广的杨梅品种

荸荠种杨梅是浙江余姚地区种植区域最广的杨梅品种。

其果为正圆形,成熟时呈紫黑色,以肉质细软、味甜微酸、核小等优良果实性状“倨傲群雄”。《越郡志》中记载:“会稽杨梅为天下之奇,颗大核细其色紫”,说的就是余姚荸荠种杨梅。

目前,余姚荸荠种杨梅已推广到中国南方各省区,贵州叫科技杨梅,江西称杂交杨梅,云南又名大树杨梅。

这个品种的杨梅适应性广、挂果早、产量大,在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能,是中国推广的主要品种。

1995年,余姚被中央农业部命名为“中国杨梅之乡”;2004年,原国家质检总局批准对“余姚杨梅”实施原产地域产品保护。

余姚杨梅节 图源/网络

每年的6月中旬至7月初,余姚市还会举办一年一度的杨梅节。

在下属的河姆渡镇、三七市镇、丈亭镇、牟山镇、马渚镇还会会联合举办“杨梅之乡欢乐游”主题旅游活动和杨梅山灯谜会、西山白杨梅品尝等活动。

上市时间:六月下旬

05

舟山晚稻杨梅:泡制杨梅酒的首选品种

晚稻杨梅,正如它的名字一样,因为其成熟期要比其它品种迟15-20天,所以被人以谐音“晚到”称之为“晚稻”。

舟山晚稻杨梅属乌梅类品种,果实呈圆球形,紫黑色,可食率94%左右。肉质细腻,甜酸可口,汁液丰富,富有特殊的香味。

舟山晚稻杨梅的种植,主要分布于舟山群岛沿山低丘地带及二丘之间的山谷,大大小小的岛屿之间非常不利于运输及保鲜。所以,晚稻杨梅常用来泡酒。

而用烧酒浸制杨梅,做成的杨梅酒,有消暑止泻等功效。

据南京大学的2006年研究成果,由于晚稻杨梅的青素含量极高,制作成的杨梅酒,其有效功能成分含量比其它品种高出3倍。

2010年,中华人民共和国农业部批准对“舟山晚稻杨梅”实施农产品地理标志登记保护。

上市时间:七月上旬

从每年的五月开始,到七月结束,不仅仅是浙江地区,全国各地的杨梅都纷纷上市,争奇斗艳,轮番释放着自己独特的魅力。

杨梅虽好,可吃杨梅,是一项与时间的赛跑。

在常温中,杨梅的保鲜时间仅仅只有几天,一日味变,两日色变,三日色、味具变。

所以,在当下最好的杨梅季节里,让我们来一场和杨梅的约会,且尝且珍惜吧。

超级乡村研究所浙江杨梅综合评分:

虽然列举了诸多产地,但其实最好吃的杨梅,一定是长在离你最近的枝头上,吃在口里时酸甜最合你意的那一颗。吃杨梅呢,不能一味地追求甜蜜。要知道,酸才是杨梅最不可缺失的风味。在很长一段时间里,杨梅的酸爽,甚至成为了和酸菜齐名的存在。龚自珍就写过一首诗,将杨梅与酸菜媲美:“杭州梅舌酸复甜,有笋名曰虎爪尖。笔以苏州小橄榄,可敌北方冬菘腌。”心理学上经典的柠檬实验告诉我们,你在看见别人吃酸味东西的时候,虽然自己还没吃到,但已经会大量分泌唾液。这么说来,吃杨梅就像暗恋一样,虽然还没触碰到你,但从我见到你的那一刻,就已经开始想念你啦。毕竟,杨梅和你,我都垂涎。

文丨图图

编辑丨酱子

图编丨袁千禧

参考资料📖

【1】王利芬,蔡平,程英,付林,徐春明,太湖洞庭山不同杨梅品种的果实品质分析 ,北方园艺,2012(4):23~24【2】中国杨梅研究进展,李兴军, 吕均良 , 李三玉,第7卷,第12期,四川农业大学学报【3】广东杨梅品种资源及其生态地理分布概况,曾继吾, 甘廉生, 黄永红, 易干军, 周碧容, 吴元立, 夏瑞,广东农业科学2008年第2期【4】杨梅成熟度指标的研究,袁春龙, 李华, 任亚梅,西北农业学报 2003, 12(1): 76~ 80 【5】郝鹏飞,明清时期太湖地区果树种植研究,硕士学位论文,南京农业大学,2011【6】刘路賢,栽培杨梅谱系地理、驯化起源及品种(系)间关系的巧究,博士学位论文,浙江大学,2016【7】林旗华,张泽煌,卢新坤,黄艺敏,福建省杨梅种质资源的收集保存与利用,福建果树 2011 (1) : 45~48【8】张泽煌,卢新坤,林旗华,黄艺敏,10个杨梅品种果实糖和氨基酸含量分析,江西农业学报 2011,23(7) : 18~20

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参考资料:

[1]《不吹不黑,中国哪儿的杨梅最好吃?》

[2]《我国杨梅产业市场前景简析》

[3]《中国人吃杨梅地图》

[4]《2019年浙江省杨梅产量为61.84万吨,种植面积及产量均居全国首位[图]》

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