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霜降过后 吃柿子了 让烦心事都一边去

news.xixik.com   2017-11-6 19:36:24 资讯来源:嘻嘻网   字号控制:[ ]
核心提示:霜降日,也是秋季的最后一个节气。霜降意味着天气渐渐变冷,开始降霜,尤其是早晚。 南方地区有这样的民俗,认为霜降吃柿子,冬天就比较不会感冒、流鼻涕。柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高。

霜降

月令七十二候集解》云:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣”。

霜降是秋日的最后一个节气。在这一日,秋与冬将完成四季里最后的交接,大地的最后一丝温柔将随着秋的离去而消逝,而冬,将把一年里最严酷的寒风和骤雪甩向人间。

赴美生子利与弊

霜降时节,民间也有不少的习俗,在古时有祭旗纛、习战射、送芋鬼、扫墓、赏菊、食补等。到如今,虽然时过境迁,但赏菊、食补的习俗倒保留了下来。

说到食补,民间有“冬补不如补霜降”的说法。古人认为,秋既是冬的前奏,那么滋补之事也要趁早,因此“秋补”比“冬补”更为紧要。同时,古人还讲究因时而做,认为以当季食材滋补身体,应对当季气候引起的问题是顺势而为的。

而深秋,正是红柿大量成熟上市的时节。

霜降过后,

柿子红了!

嘴馋的人早就按耐不住,

开始想摘了吃。

小时候每次吃柿子我都会很开心,

但大人们总是说吃多了怕闹肚子,

可越是这样越是想多吃几个,

这种感觉就像吃冰淇淋,

什么烦恼、什么纠结,

都会被极致的冰凉甜爽给打消!

脆柿子 or 软柿子

哪个才是你的菜

深秋时节柿子树红叶落尽,嶙峋的枝条上挂着一只只圆润饱满的小红灯笼。在已有些萧瑟的深秋,这一抹红火,显得格外诱人!

一入秋,就采摘下来的这种硬柿子,我们称之为甜脆柿,甜脆柿绝对是柿子界的一股清流,吃起来感觉有点像苹果,放软一点口感会像桃子,香香脆脆的绝对值得吃货们一试。

霜降这会儿的柿子是有点弹性的软,经了霜自然脱涩了,掰开来,嫩嫩的果肉上泛着饱满的甜汁,咬下去,好像会爆浆,满口都是清甜。

这个季节打下的柿子,去皮留蒂,草绳串起柿子倒像是张灯节彩,做成柔软的柿子,可直接当茶点,也可以切片入萝卜丝,加醋凉拌。

霜降吃柿子

真的不会流鼻涕?

人们栽种柿树已经有超过3000年的历史,而这红叶红果,也早已被人所熟识,并有诸多诗词来歌咏这秋日一景。唐代诗人杜牧有云:“过雨柽枝润,迎霜柿叶殷”。高大的柿树经过秋雨的洗涤,柿叶更显出殷红的色彩,远远望去如火烧一般引人注目。

当然,柿子更令人感兴趣的,是那诱人的果实。韩愈诗中写道“柿红蒲萄紫,肴果相扶檠”,将红彤彤的柿子和紫莹莹的葡萄共置一盘,映衬出秋季果品的秀色,更是满足了吃货们视觉和味觉的想象。

俗话说“霜降吃柿子,不会流鼻涕”,霜降这天为什么要吃柿子呢?这个习俗的形成和明朝开国皇帝朱元璋有关,据说他小的时候家中十分贫困,经常吃了上顿没下顿。有一年霜降节,已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑,突然在一个小村庄里看到一棵柿子树,上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋饱饱地吃了一顿柿子大餐,才得以活命,而且一整个冬天没有流鼻涕也没有裂嘴唇。

后来,朱元璋当了皇帝,有一年霜降领兵再次路过那个小村庄,发现那棵柿子树还在,他将其封为“凌霜侯”表示感谢。这个故事在民间流传开来后,所以就有了“霜降吃柿子,不会流鼻涕”的说法,并且一直流传至今。

柿饼美味更养人

你会做吗?

吃柿子是一大享受,不过它较为清寒,不可空腹吃,也不可和海鲜一起吃,容易伤肠胃。

所以就有人发明了柿饼,做好的柿饼含水量低而含糖量高,就如天然蜜饯一样能够保存很久;柿饼上所结的白霜我们称之为柿霜,温水化服还具有清热生津、润肺止咳等功效。

搜来这营养又美味的柿饼制作方式,有兴趣的可以自己一试!

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柿子饼子制作步骤:

1、柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

2、将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状。

3、将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次轻轻挤压一次。

Tips:做柿饼应选择小而圆的硬柿子,柿子上霜前不要晒得太干了。

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