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沃尔玛卖病害猪排骨被通报 已下架问题批次猪排

news.xixik.com   2012-6-12 11:04:40 资讯来源:嘻嘻网   字号控制:[ ]
核心提示:沃尔玛超市提供的该批次猪排骨检疫合格证明编号,对应的竟然是鸡产品。沃尔玛已在事发时下架该批次猪肉产品,就该批次商品停止与相关供应商的合作。在零售行业内,零售商普遍缺乏供货和验货管理,很多时候只验数量和品种,如遭遇存心换货的供应商,往往会引发质量问题。

沃尔玛超市

去年在重庆曾被卷入绿色猪肉涉假案的沃尔玛近日再次被媒体曝光,昨日,记者了解到,达州市畜牧食品局(简称畜牧局)对今年以来查获的多起经营病死猪牛肉等产品予以曝光,达州沃尔玛也因经营病害猪排骨被通报。据悉,上述问题病害猪牛肉均已被销毁,并且对所有违规经营行为作出行政处罚。

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2012年1月9日,四川达州沃尔玛被当地畜牧部门查出出售病害煮肉制品,并于近日被达州市畜牧食品局通报。沃尔玛已在事发时下架所涉批次猪肉产品,就该批次商品停止了与相关供应商的合作。

此次出售病死猪肉产品事件,是沃尔玛在去年8月份在渝出售假“绿色猪肉”后,面临的又一次生鲜品类质控失控事件。

根据达州市畜牧食品局的通报,此次达州沃尔玛出售的病害猪产品为猪排,目前执法部门已经全部查封。达州沃尔玛共采购索涉及批次的猪排共500公斤,其中已有405.8公斤以22.83元价格售卖。

据媒体报道,执法部门立即查封了库房中同批次的猪排骨94.2公斤和106公斤灌香肠的猪碎肉。进一步检查中,执法部门发现沃尔玛超市一共购进该批次猪排骨500公斤,已有405.8公斤以22.83元价格售卖。后经过对查封的猪排骨检测,认定该批产品系病害动物产品。而超市提供的该批次检疫合格证明编号,执法部门通过核实,该检疫证明编号对应的应该是鸡产品,而非猪排骨。

沃尔玛中国表示对近日达州沃尔玛被达州市畜牧食品局通报一事,我司高度重视,已成立由总部指导的工作小组,“并已在事发时下架所涉批次猪肉产品,就该批次商品停止了与相关供应商的合作”。此外,沃尔玛还表示,“我们正在与达州政府部门保持积极沟通,对此事进行进一步核查”。

这已不是沃尔玛第一次因为生鲜食品问题而发生风波,此前沃尔玛重庆门店因涉出售假冒绿色猪肉而被处罚,其实,沃尔玛重庆地区的门店在5年内被处罚了20多次,基本都是涉及食品方面的问题,比如过期板鸭、无保质期和生产日期的牛肉干、锅巴等。

供验货存问题

“通常我们都是点数品种和数量,至于合格证,我们就看供应商公司的检验检疫证明,只要对方能提供相关证明,就让商品进店上架。有些规模大的卖场,甚至有时连品类都懒得点数,仅核对数量,因此时不时有供应商将好货、次货冲在一起装箱,零售商根本验不出来。”一位具有长年卖场管理经验的沈先生告诉《第一财经日报》记者,上述沃尔玛病害猪排事件中,该批次猪排检疫证明编号对应的是鸡产品,很可能就是供应商明知道拿不出问题猪排的相关证明,于是将鸡产品的证明作为“马甲”穿在猪排身上来蒙混过关。

据了解,在卖场验货过程中,肉类商品是点数斤数的,只看分量,这更给了供应商滥竽充数的机会。

同样在华西地区,日前沃尔玛华西区总监田武星对媒体表示,“在成为供应商以后,我们会有第三方的专业公司到合作伙伴的工厂、作坊,去进行一个现场卫生条件等方面的审查,确保熟食、本地生产的食品安全可靠。”

一位曾经送检过商品的外资零售商业者坦承,零售商检测环节有几个操作问题:首先是检测的商品。假如是检样品,那基本上供应商给零售商的都是最好的货,根本检不出问题;假如是抽检,则要看概率了。第二,检测费用极高。一个商品假如有10个指标要检,收费是按指标计算,通常一个指标要收费1000元~2000元不等,一个商品就要花费数万元,一个卖场有几万种商品,代价巨大,没有一家零售商可做到全面检测。第三就是检测的滞后性。很多生鲜商品需冷藏,为保证第二天一早开门就可售,通常凌晨2点到5点间生鲜食品陆续送到,这类货立即被放入冷藏货柜,等检测人员9点上班再检,很多生鲜货早就售出了。

扩张综合征

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在上述背景下,一旦供应商不诚信,则零售商很难监管。在海外有严格的法律,假如发生假货次货问题,则供应商会被罚款上亿美元,所以供应商的诚信是其自己生存的砝码。但中国的相关处罚力度不够强大,加之卖场要收取各类费用,为让自己的毛利高一点,有些供应商难免做各种“小动作”。

记者在采访中了解到,算上收购品牌好又多,沃尔玛目前在中国市场有370家左右门店,且每年以40多家新店的速度扩张,是目前外资零售商中,在华门店数量最多且扩张最快的。据了解,家乐福每年新开店维持在20多家,沃尔玛的扩张速度是家乐福的2倍。值得注意的是,由于沃尔玛进入上海、广州等一线城市较晚,因而其在这类城市门店不多,其将更多的门店扩张目光放在二三线甚至三四线城市。

“除了几个大品牌是全国供货,很多商品尤其是生鲜食品,零售商都采取本地采购,本地供应商质素良莠不齐,假如遇到心怀不轨者,就容易发生问题商品纠纷。过快的扩张给了沃尔玛很大管理压力,尤其是三四线城市的管理难度更大。”沈先生指出。

是否所有零售商都无法管理供应商呢?其实不然,有部分时尚新型便利店业者正尝试独家对应供货方式,其部分商品采取同品类只与一家供应商合作,但该供应商也只与该零售商合作,这种“一对一”的关系迫使供应商必须提供真货好货,否则一旦出现问题终止合作,则该供应商等于失去所有的生意。但业界坦言,卖场商品品类太多,全部都“独家合作”是不现实的。

 四川省连锁商业协会会长冉立春指出,沃尔玛、家乐福这样的大型超市对于生鲜食品主要采取两种模式,一种是自采自销,一种是与供应商联营的模式进行经营,由于生鲜食品损耗比较大,不少企业采取联营扣点模式。“这让零售商对猪肉生产加工上游环节更加难以控制,对此零售商也难辞其咎。”为了更好地把控质量,他建议超市生鲜食品尽量采取自采自销的模式。

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