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清明节祭祖乳猪价格飞涨两倍 每只都卖到500元

news.xixik.com   2008-3-18 11:01:09 资讯来源:信息时报   字号控制:[ ]   投诉/举报

清明将至,部分酒家已推出祭祖金猪,每头卖到了498元。记者杜翠摄

中国历史朝代表

祖先今年也要“吃”贵猪肉

祭祖乳猪仔价格飞涨两倍,每只卖到500元

信息时报3月18日报道 清明将至,祭祖乳猪上市。记者昨日(17日)调查发现,受猪肉原材料价格上涨影响,今年乳猪进货成本急升两倍,导致广州乳猪零售价格从去年每只260元左右飞涨至目前的每只400元~500元左右。酒楼表示,已陆续接到乳猪订单,预计销售预订高峰将在下周末来到,届时每头乳猪的售价或再涨10元左右。

酒楼乳猪战提前打响

尽管距离清明节还有半个多月的时间,但是羊城各大酒楼已经拉开了祭祖乳猪销售大战的序幕。记者昨日从广州酒家、莲香楼、南园酒家等传统粤菜酒楼处获悉,为了争夺客源,各酒楼比往年提前一周开始接受清明祭祖乳猪的预订,目前已经陆续接到机团单位的预订订单。

记者采访发现,各家酒楼都推出了各种优惠套餐以吸引更多市民购买。广州酒家不仅在各家连锁店门口打出“3月31日前预订乳猪可享受9折优惠”的告示,每头乳猪礼盒还赠送了一块大发糕,包装盒内还附带一本“乳猪小锦囊”,里面包括有放心乳猪品质的承诺书、乳猪的历史渊源以及乳猪鉴别方法,套盒内还不忘配送一套食用餐具,颇为人性化。南园酒家的乳猪礼盒也附送了一盒甜包,以方便消费者喝茶时食用。

广州酒家乳猪一头498元

记者调查发现,受猪肉价格上涨的影响,乳猪的进货成本也是接连上扬。一周前,供往酒楼的乳猪批发报价为50元/公斤,昨天下午的最新报价已经涨到60多元/公斤,而去年同期,每公斤乳猪的进货价只要20多元/公斤,酒楼乳猪进货成本蹿升了近两倍。

上游批发价格高企,今年清明乳猪零售市场大幅涨价的局势已成定型。昨天,各家酒楼向记者提供的乳猪报价也显示,老广今年清明祭祖购买乳猪的花费要多支出200多元。据介绍,广州酒家面对今年近2倍的成本增幅,在消化大部分成本压力后,清明乳猪统一定价从一周前的398元/头调至昨天的498元/头。南园酒家的乳猪报价亦为398元/头;莲香楼目前报价为388元/头,比去年268元/头的售价每头贵出120元,预计临近清明时还会微幅上调10元左右。

肉菜市场和大型超市的自制乳猪也将于4月1日前后上市,预计售价也会有所上浮,“乳猪的价格肯定比去年贵,估计每斤要贵出20多元吧!”东川新街市烧腊档档主告诉记者。

乳猪价格飙升没能阻挡各大机团单位的团购潮。莲香楼有关负责人向记者透露,去年他们共售出乳猪200只。今年的预订工作刚一启动,就有30多只的预订量,预计今年乳猪销售行情将比去年还要好。广州酒家也表示,去年清明期间共售出乳猪过万头,今年预订行情也很火爆,有关负责人预计,乳猪销售预订高峰将在下周末,也就是本月29日~30日。

业内人士指出,消费者要吃到安全卫生的放心乳猪,一定要认准“两证一章”。只有具备“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”,并加盖印章的乳猪才是通过正规渠道出来的。(记者周芳)

4月4日~6日

清明节休息

根据国务院办公厅有关通知精神,今年清明节放假时间为4月4日-6日,共3天。其中4月4日(清明节)为法定节假日,4月5日(星期六)、4月6日(星期日)照常公休。不能停止生产和工作的单位放假办法,由其上级主管部门研究确定。

■小链接

烧乳猪的种类

各国首都
GDP排名
世界各国人口
世界各国领土面积排名
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美国总统
美国州
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烧乳猪在种类上分麻皮与光皮两种:光皮乳猪用火较慢,烧时涂油少,有的可在猪身上烧出花纹图案,观感较好;麻皮乳猪用旺火,用行话说是“抢火”,烧制时不断涂油,乳猪表皮遍布油爆出的气泡,烧制后乳猪皮色金黄,皮层酥脆,入口则消。由于口感方面的优势,麻皮乳猪较受欢迎。

选乳猪认准“两证一章”

清明时节,市面上的乳猪销售也进入旺季,各种酒家销售的乳猪价格相差很远,品质也参差不齐,那么怎样才能挑选到好的乳猪呢?记者采访了广州酒家的烧腊师傅,请他向读者支上两招。乳猪经过加工烧烤后,一般消费者就很难辨别。所以消费者要吃到安全卫生的放心乳猪,最简单的做法就是认准“两证一章”。只有具备“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点屠宰场出场证明”,并加盖印章的乳猪才是通过正规渠道出来的。在购买时候你可以要求店家出示有关证明。


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