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5斤添加剂造60斤鲜榨饮料 毫无营养价值危害健康

news.xixik.com   2009-2-20 22:19:02 资讯来源:天府早报   字号控制:[ ]

没人想到,很多餐饮场所的“鲜榨”饮料就是用这些食品添加剂制作出来的

酒店现榨果汁不新鲜 台州有25家酒店添加黑心剂

中国历史朝代表

调查显示餐饮场所鲜榨饮料多是用添加剂勾兑

年前,本报关于餐饮场所鲜榨果汁多为各种食品添加剂勾兑的报道刊发后,引起了社会的广泛关注。近日,记者得到一男子报料称:在很多餐厅、火锅店等餐饮场所,其实不仅仅是所谓鲜榨果汁是假的,包括鲜榨豆浆、花生浆、核桃浆、奶茶等多是用添加剂勾兑的,没什么营养价值。

5斤添加剂造60斤鲜榨饮料

在报社附近一茶楼,记者见到了报料人冯先生。据冯先生介绍,他在餐饮行业从业7年了,对餐饮场所鲜榨豆浆、果汁的底细非常清楚。所谓鲜榨豆浆,其实就是使用很少的黄豆,然后大量的掺水和掺入生粉,为了更像鲜榨的豆浆,很多还在制作过程中使用工业消泡剂等;而所谓的鲜榨果汁,真正的果实几乎没有,主要是采用各种果味添加剂加水来勾兑。当然,为了更像是鲜榨的,有些商家也会混那么一两瓣果肉在里面。至于花生浆、核桃浆,其制作方法与鲜榨果汁如出一辙。制作这些鲜榨饮料的原料很多,在成都各大食品批发市场都有卖的。

在冯先生的带领下,记者来到西南食品批发城。在一家食品添加剂商铺前,只见各种制作果汁、豆奶、花生浆的添加剂琳琅满目。记者拿起一壶制作橙汁的添加剂细看,发现其配料中有砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等,但惟独没有一个“橙”字。而在一袋制作花生奶的添加剂配料上,有葡萄糖、麦芽糊精、白糖、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂等,但惟独没有花生。可商铺的老板很自信:“制作出来口味绝对像真的,很多火锅店、酒楼都是在我这里拿的货,没问题!”

据了解,这种重5斤的橙汁添加剂售价不过14元;重2斤的花生奶添加剂售价不过13元。据冯先生介绍:这5斤添加剂足可制作50到60斤鲜榨橙汁。而一扎橙汁在餐饮店售价都在20元以上,其间的利润可想而知。而这也正是尽管媒体上频频曝光,但一些餐饮店还是硬着头皮卖力的向消费者推荐他们各种“鲜榨”饮料的原因。

真假植物蛋白饮料的对比

据营养学专家介绍:中餐、火锅都比较油腻,因此在外就餐时喝一些植物蛋白饮料是一种很好的饮食营养搭配。但如果纯粹是用各种添加剂制作的,那几乎没有什么营养价值,相反长期饮用还会给身体健康造成危害。专家建议消费者在餐饮场所最好选择正规厂家生产,带有QS质量安全认证的植物蛋白饮料,如非常畅销的唯怡、维维等。

那么正规的植物蛋白饮料与所谓“鲜榨”饮料有何不同呢?在唯怡系列产品的瓶标上,记者看到其原料主要是花生、核桃、巴达木、葵瓜子、矿泉水和果糖等,而维维则以水、大豆和砂糖为主要原料。这与那些由食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂、已二稀酸铀钾等作配料,但却没有一点真正果实的各种果味添加剂形成了鲜明的对比。

涉嫌欺诈 有权索赔

对一些餐饮场所利用各种添加剂制作“鲜榨”饮料这一真相,绝大多数消费者并不知情,并很吃惊。对此,成都佳林律师事务所的何佳林律师认为:这是一种明显损害消费者利益的行为。明明是利用添加剂勾兑制作的,却打着“鲜榨”的名义进行销售。其一,是对消费者的欺诈;其二,由于两者在营养价值上可谓天壤之别,此举明显是以次充好,违背了诚信经营的原则。因此,遇到此情况消费者可向工商部门进行举报,对其进行整治与处罚。同时,消费者还可就此提出相关索赔,但应该注意保存和收集好相关证据。

"鲜榨果汁"滥用添加剂 1个西瓜榨20扎果汁

法制日报1月21日报道 春节将近,在酒店预订年夜饭,是不少湖北武汉市民的选择。喜庆的年夜饭,男士推杯换盏,自是不能落下的,而对女士来说,则更青睐于鲜榨果汁饮料。然而,今年的江城,却是谈鲜榨果汁而“色变”。

原来,武汉工商部门发现,江城各大酒店热销的果汁饮料竟是“山寨版”的。

鲜榨果汁有“潜规则”

当一杯杯飘着浓郁果香、泛着果肉细末的木瓜汁、玉米汁、西瓜汁端上餐桌时,您可能想不到,这些鲜榨果汁并非全部都是用新鲜水果现榨而成,而可能是十多种添加剂兑着些白开水。

近日,武汉市工商执法人员在对一些酒店查访时,目睹了“鲜榨果汁”是如何出炉的:

武汉市武昌区八一路的久久隆酒店,工作人员在搅拌机中仅放入三四片木瓜,随后从白色的没有任何标签的塑料瓶中,倒出红黄色的液体加入搅拌机,又从三盒粉末中,用汤匙挖出少许粉末加入,加水后搅拌,一扎木瓜汁就完成了。榨出的木瓜汁,香味扑鼻,橙色诱人。其标价是每扎48元。

工作人员称,对于木瓜等汁水并不丰富的水果来说,用两三个也榨不出一扎果汁,加一些东西的话,1个木瓜就可榨出三四扎木瓜汁,即便是西瓜等汁水多的水果,通过添加配方,1个西瓜可以榨出20多扎西瓜汁。

在久久隆酒店的库房,工商人员找到了“添加配方”:17个白色塑料瓶,上面贴着各种水果口味标签,如“柳橙”、“玉米伴侣”、“奇异果”、“红枣”等等。经过检测,这些“鲜榨果汁伴侣”,竟是酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红、香精之类的添加剂。

据酒店业内人士称,“鲜榨果汁”的行业平均利润率是80%,如果采取果汁外包方式,由鲜榨果汁伴侣等原材料供应商直接在酒店制作果汁,材料成本更低,甚至有些商家使用质量低劣产品,完全是“三精水”勾兑,根本不加水果,牟取暴利。

“上游”企业良莠不齐

据酒店业内人士介绍,在酒店承包制作果汁业务的企业,往往是产供销一条龙。这些企业不仅能够自己生产经营鲜榨果汁伴侣等添加剂,并且大规模向酒店承包果汁现榨业务,提供技术支持等“一条龙”服务,他们是果汁外包产业的上游源头之一。

据了解,武汉世纪星龙果汁有限公司、武汉市怡浆食品有限公司和武汉蔬果情缘食品有限公司等果汁伴侣生产和销售企业,承包了武汉市40多家大型酒店包括星级宾馆的果汁业务,并且向200多家承包酒店果汁的经销商和酒店自营者提供鲜榨果汁伴侣产品。

但是,在各类勾兑果汁饮品的需求刺激下,武汉民权路已经形成果汁添加剂批发市场一条街。七八家门店销售的果汁添加剂有40多种,产品良莠不齐。

在一家果汁伴侣专营店内,摆放的五颜六色的“饮料浓浆”,包装上均打出“餐饮专用”字样。该店老板称:“这种浓缩汁主要是一些珍珠奶茶店来买,酒店多是用另一种产品。”顺着她指的方向,记者找到一排袋装“鲜榨果汁伴侣”,零售价每包3元。

一位业内人士对此深表担忧,现榨果汁兑入果胶、柠檬酸等食品添加剂是可以的,但食品添加剂不能滥用,否则对人体有害。如日落黄、诱惑红等色素和香精等食品添加剂,在使用量上也有严格限制,因为其生产过程可能混进砷、铅或其他一些有毒的中间产物。

缺标准判定违规难

针对市民对鲜榨果汁市场的质疑,近日,武汉市卫生、质监、工商、商业等部门对酒店果汁情况开展了调查。

武汉市食品药品监督管理局相关负责人此间曾表示,目前有关监管部门的检查只是根据企业制售果汁场所环境卫生、人员体检及现榨果汁配料制作过程,以及企业资质等方面进行检查,而到底勾兑多少水,多少鲜榨果汁伴侣,由于没有相应的国家标准,无法判定其是否违规。

在前不久召开的武汉“两会”上,不少人大代表提出,制定果汁饮料行业标准十分必要。

武汉市餐饮行业协会会长刘国梁表示,目前,武汉市餐饮行业协会正在起草“鲜榨果汁”和“现榨调和果汁”的地方标准。地方标准中将包括场地、人员、原料、工艺配方和监督管理五大内容。目前草案已经完成,正在上报有关部门批准,等待专家论证。

该协会建议,在鲜榨果汁标准出台前,酒店制售的果汁应更名为“果肉饮料”或“果汁饮料”,按相关国家标准执行,并公开成分及含量,让顾客充分知情、自主选择。

武汉市工商行政管理局消费者权益保护处相关负责人指出,如果经营者在未如实明示的情况下,将调配、还原的果汁饮品,冠以“鲜(现)榨果汁”的名义,就涉嫌“对商品或服务做引人误解的虚假宣传”。对此,工商部门可予以立案查处。


鲜榨果汁现潜规则 水和添加剂勾兑的变味果汁

楚天都市报1月6日消息 鲜榨果汁兑入大量添加剂和水的做法在武汉酒店行业已有多少年?相关职能部门为何一直没有动作?昨日,众多市民通过电话和网上跟帖呼吁,希望对“变味”的鲜榨果汁问题一查到底。

据一家经营鲜榨果汁添加剂的大型企业负责人介绍,“全国酒店每年鲜榨果汁销售额约300亿元,武汉6000多家大小餐饮单位,每年可销售鲜榨果汁近1亿元。”仅以三阳路一家大型酒店为例,其果汁平均售价48元/扎,一天可以卖70扎,就是3500元的销售收入,一年收入100多万元。

武汉市民每年为鲜榨果汁花了近亿元,可大多数人对喝到的究竟是什么东西都不知情。

电话尾数是4532的余先生昨称,在自家榨果汁,就是一点水不加,都会出现分层,但是在酒店喝的鲜榨果汁就很有“看相”,上下均匀。“以前还以为酒店的果汁价格贵有贵的道理,使用的水果好一些,哪晓得水果根本就不足量,还添加稳定剂、增稠剂、色素等添加剂。”

罗女士来电称,一扎鲜榨果汁添加10多种添加剂,销售时却不对消费者明示。“即使这些添加剂属于食品安全允许范围,也应该明示,否则就是打着鲜榨果汁纯天然、自然的噱头,欺骗消费者。如果添加剂有滥用的问题,更是对消费者的健康不负责。”

秦先生来电质疑,酒店在鲜榨果汁上的问题不是一天两天了,卫生等职能监管部门为什么没有行动?

自称是酒店从业者的黄女士来电称,酒店果汁行业的确良莠不齐,使用添加剂的调味型果汁大行其道,并且打出鲜榨的称号“鱼目混珠”,不仅是对消费者的欺骗,也是对规范经营者的伤害。她呼吁职能部门尽快出台相关措施,并建立有效的监管制度。

鲜榨果汁缺乏相关标准 质监部门遭遇执法难题

约六成是水,加入少量果汁,兑入添加剂制成的果汁,不少酒店却将其以鲜榨果汁、纯果汁名义销售给消费者,而这已成为行业“潜规则”。记者昨从省质监部门了解到:由于没有鲜榨果汁相关标准,质监部门对这一现象暂时没有好办法。

据介绍,质监部门此前已经发现:很多所谓鲜榨果汁,其实就是一部分现榨水果汁和复原果汁加各种添加剂调配而成的饮料。“更准确地说,这是一种带果肉的果味饮料,而不应叫做鲜榨果汁。”“鲜榨果汁还没有产品标准,目前监管难以有效展开,”省质检院长期负责食品安全检测的专家称,按照一般人的理解,鲜榨果汁应该是纯水果现榨的产品,但是目前国家没有对这种现做现卖的散装果汁给出明确定义。

据了解,目前在国家强制性标准中,果蔬汁类产品主要采用一个果蔬汁饮料卫生标准(GB19297),其中仅对“低温复原果汁”下了定义。

实际检查中,质监部门即便发现酒店的鲜榨果汁是勾兑而成,也无法查处。“果汁中纯果汁含量应该是30%还是90%?能否添加色素……这些目前尚没有相关规定,执法人员无法操作。”

鲜榨变“现榨”果汁商“玩巧”

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鲜榨变成现榨,对于普通消费者没什么不同,但这一字之差,却让执法部门犯难。省质监局稽查部门相关负责人昨对记者称,此前执法部门与果汁商已进行过一轮交锋,但商户却钻了空子。

据介绍,尽管鲜榨果汁没有产品标准,但是国家为确保食品标签的真实性,已颁布实施《食品标签国家标准实施指南》。该标准提出,凡是经热加工处理的预包装食品,产品名称不能以“鲜”字来命名。此外,果汁与饮料须明确区分,名称不能混用。目前果汁饮品分三类:一是由冷冻浓缩果汁稀释而成;二是浓度已调到与原汁相似的非浓缩果汁;三是真正现榨现做的新鲜果汁,其中前两种都不能冠以“鲜”字。

质监专家介绍,真正的鲜榨果汁营养要求非常高,以橙汁为例,一扎1250毫升的鲜榨橙汁需要近20个橙子,每扎含790毫克维生素C。

可见,酒店勾兑制成的鲜榨果汁不能命名为“鲜”。然而,当执法人员以此进行检查时却发现,武汉几家较大规模的果汁商玩了“文字游戏”:价目表上的鲜榨字样全成了“现榨”。

省质监局稽查部门相关负责人对记者说,“这样一改,我们拿他们没办法。”楚天都市报 记者张乐克

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