生活必需品的盐，在古代为何一直那么贵，穷人买不起盐的时候吃什么
从古至今，盐都是人们生活的必需品，长时间不吃盐，人的身体健康会受到严重影响，比如我们从小就在课本上学过的“大脖子病”。但是盐的价格却一直是贵的时候多，便宜的时候少。我们先来简单分析一下盐的价格为什么那么贵，再来说一下古代穷人买不起盐的时候吃什么。
在古代，盐的价格一直居高不下主要有三个原因：第一是因为封建王朝的垄断控制，这是最主要的一个原因。盐贵的原因首先要感谢管仲他老人家，他是最早将盐纳入官税，并设置专门机构进行管理的官员。
盐是一种很特殊的商品。每个人都要吃盐，涨价了需求也不会变化太多（他有个好听的名字，叫刚需），且没有替代品。而且源头也好把控，只要把盐场都归公有，就可形成垄断，垄断就能带来暴利。
盐这东西拿来收税可就在好不过了。简单，成本低，老百姓又难察觉，天下哪有这种好事。于是汉代桑弘羊提出了盐铁专营。形成垄断后，效率就不行了，然后经营盐业的贪官再中饱私囊一下，朝廷也拿不到几个钱，到了唐朝刘宴又进行了一次改革，主张许可制经营，朝廷卖盐业许可证，买了许可证，就可以找朝廷买盐赚钱，商人趋势若骛，为了盈利相互竞争，朝廷靠着卖许可证赚了很多钱，国库充盈。这就是所谓的古代盐贵的原因。
盐是生活必需品，每个人都离不开，因此可以从中攫取巨额的税收。既然是古代税收的重要来源，那么封建统治便可以经常通过提高盐价来充实国库，以满足自己的奢华生活或者应对战争等特殊情况。
第二个原因是古代提炼盐的技术远不及现在发达，成本也比较高。比如煎盐和煮盐的方式就需要巨大的人力和物力，因此卖出去的时候自然价格也要贵一些。一直到清朝中后期，随着炼盐技术的进步，盐的成本才逐渐降低。
产盐主要是来自海盐、井盐、池盐。古代生产力和技术所限，从生产成本就远高于现在制盐工业。另外盐铁从汉代开始就已经收归国有。垄断就会带来溢价。最后，运输成本比现在要高的多。尤其是没有漕运的时候。陆路运输效率比较低，时间成本高，一路人吃马喂，带来的消耗是远超现在的。
第三个原因是交通的原因。古代虽然都是官盐，但是也会受市场规律的影响。在古代，盐主要有井盐和海盐等，但是产盐地较少，需求量却很大，这就需要经常有专门的运输队来运盐。但是古代的道路很不发达，遇上阴雨天行程就慢很多，而遇上大雪封路和战乱的情况更是无可奈何。盐的需求量一直很大，而供应一端却不够及时，因此也会经常出现盐价高的现象。
以上简单分析了盐价高的几个原因，盐价高使得普通老百姓的日常开销增加，生活负担更重，有的时候，盐价甚至要超过几十斤甚至上百斤的粮食。在这种情况下，古代穷人吃什么呢？
首要的选择是私盐。市面上的官盐一直是由封建政府控制的，价格也是由政府说了算，价格提高的时候普通百姓也没有办法。这个时候，穷人首先便会选择比官盐的价格相对较低的私盐。
当然了，在古代，贩卖私盐是明令禁止的，然而私盐巨大的利润空间却使得这一行当长盛不衰，古代的盐帮，经常走一趟就能赚够全家一年的开支。在清朝中后期，私盐几乎能占据半壁江山。失去了这么重要的一块税收来源，也导致了清朝国库经常空虚。
而且，贩卖私盐在古代经常被视为义举，因为这一行为可以帮助很多穷人买到生活必需品，如同《我不是药神》里的程勇等人从印度进口低价救命药一样。最明显的两个例子便是唐末的黄巢，他原先就是私盐贩子，既挣了钱，也在百姓中立下了好的口碑，是件名利双收的事情。
第二个选择便是腌菜。腌菜都熟悉，尤其是农村的孩子，从小就吃咸菜。虽然盐的价格高的时候多，但也有相对比较低的时候。在这种时候，穷人便会买来较多的官盐，或者直接冒险购买私盐，然后在大缸内放入蔬菜和盐进行腌制。
穷人是经常要做苦力活的，不管是田间劳作还是搬卸装运，体力消耗都很大。通过腌咸菜的方式储存了盐，如果盐价没有降下来，吃完缸里的咸菜再继续往里放蔬菜，这样能持续很长时间。现在的科学研究证明，腌菜里面的亚硝酸对人体危害很大，是致癌的因素之一，但是在古代的条件下，穷人能经常吃上咸菜就已经很不错了。
第三个选择是野盐。不光是人类需要盐分，动物也需要盐分，但是动物在野外的生存能力是远远超过人类的。这些野生动物会找到有野盐或者卤水的地方来补充必要的养分，跟着这些野生动物，自然也就知晓了野盐所在地。这种野盐对人的健康也不好，不过比起缺少盐分带来的身体危害，古代的穷人也只能“两者相害取其轻”了。
第四个选择是自己炼盐。我们前面讲过，在古代制作和贩卖私盐是违法的，不过有些人还是会偷偷地自己提炼盐自己吃，这种小规模的制作相对比较隐蔽，只要没人举报，一般都比较安全。但是这种自己提炼的方式，仅仅局限于沿海或者内陆有井盐的一些地区，大部分地区的穷人都没有这份幸运。
“兴，百姓苦；亡，百姓苦”，通过盐这件生活必需品，我们就可以看出封建社会百姓生活的疾苦了！
随着现代税收制度的完善和税收能力的发展，盐税作为人头税的不公平性趋于明显。所以不再采取盐税方式进行收税。但由于盐特殊商品的属性，依然由国家管控，但不再与民争利。回归了商品本身，所以价格自然就便宜了。
当然这也依托于找到了替代盐业的更好税收手段,开创性的解决了公平问题,对有钱人多收，没钱人少尽量不收。没错，就是新刚需-房地产。许可+土地批发的模式与刘宴实行的并无区别,那么问题来了,房子贵吗?
历史有轮回，苍天饶过谁。
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