黄瓜是我们经常吃的蔬菜（一说属于水果），一根洗干净的绿油油的黄瓜，很多人看到都会有想吃的欲望，更有很多爱美的女士喜欢用黄瓜片贴脸上消除皱纹保养肌肤。但是大家可能都没有想过，黄瓜明明是绿色的，不仅是表皮，就连里面的瓜瓤都是浅绿色的，那么它为什么不叫绿瓜，却叫了个黄瓜的名字呢？按照颜色来区分，黄瓜的名字应该叫“绿瓜”才对。黄瓜是绿色的，为何却叫“黄瓜”？
1、黄瓜成熟后确实是黄色的
我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。
黄瓜成熟后确实是黄色的
成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为“老黄瓜”。老黄瓜刷绿漆——装嫩；喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤——老黄瓜瘦肉汤……没错！成熟的黄瓜不再是碧绿的，而是真正的黄色。知道这个原因，你还会认为黄瓜的名字叫“绿瓜”吗？
我们所吃的黄瓜虽然都是绿色的，但是它在成熟之后却是黄色的，而且是非常正宗的黄颜色，这样的黄瓜还被叫做“种黄瓜”，因为它的种子已经长饱满了，拿出来晒干，放到明年可以作为种子用。那么如果以黄瓜成熟后的颜色来看的话，称呼它为黄瓜又的确是非常恰当的，因此也有说法认为黄瓜这个名称其实是来自于它成熟后的颜色。
也有说法说早期的时候人们吃黄瓜吃的都是他成熟后的黄色的黄瓜，后来有个小伙子因为实在饿极了，就摘了个还没长熟的黄瓜吃，发现这时候的黄瓜比长熟了更好吃，所以之后人们就开始吃青色的黄瓜了，但是由于以前都是吃的黄色的黄瓜，所以黄瓜的名字还是沿用下来了。
2、黄瓜最初名叫胡瓜
黄瓜本不产自中原地区。关于黄瓜的来历有三个：一说是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来的。
二说是汉武帝时的大将军卫青收复河套地区时，从匈奴处引种到中原地区的。
三说是黄瓜原产地是今天的中亚和西亚地区，汉朝的时候，汉武帝曾派张骞出自西域，他在回来的时候带回来一些植物的种子，其中就有黄瓜，不过那个时候的黄瓜却不叫黄瓜，而是叫胡瓜，因为是来自于西域胡地，因此在汉武帝之后很长时间中黄瓜都被叫做胡瓜。
人们在给来自于外邦的东西取名时，往往会在前面加一个“番”字或“胡”字，比如“番茄”、“番薯”、“胡萝卜”、“胡椒”、“胡豆”（即蚕豆）、胡荽【su】（即香菜）等，黄瓜最早被引进的时候就叫做“胡瓜”！
其实黄瓜的名称有很多，不只是胡瓜一个名字，在我国不同的地方，它的名字还有刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等。
明朝的李时珍写《本草纲目》时，还习惯于把黄瓜叫做胡瓜。称“胡瓜一个，破开，以醋煮一半至烂，空腹服，一次吃完”可解四肢浮肿等病症。
黄瓜最初名叫胡瓜
3、黄瓜为啥又叫胡瓜？
原产于胡地，所以黄瓜最初叫胡瓜。什么时候改的名呢？据《贞观政要》记载，贞观四年，唐太宗分析隋朝灭亡原因时说：“隋炀帝生性多疑，听信邪理，他为了提防胡人，敏感到把胡床称作交床，把胡瓜称作黄瓜的地步。”
唐朝人杜宝编写的记载隋炀帝逸闻轶事的《大业拾遗录》中则说：“四年，改胡床为交床，改胡瓜为白露黄苽。改茄子为昆仑紫苽。”这里的“苽”发音为“gū”，原意指的是水生可食用的植物“茭白”。“苽”字后多被弃用，而人们更习惯于“瓜”字。
夏天很多人喜欢吃凉拌黄瓜
不过，同样编写于唐朝的《食疗本草》一书，对黄瓜的改名另有一说：“胡瓜，北人亦呼黄瓜，为石勒讳，因而改”。
五胡十六国后赵的建立者是石勒（五胡十六国出身最低的帝王：石勒从奴隶到皇帝），他家本是从北方草原入塞的羯族人，因此他是胡人出身，但是石勒最讨厌别人说他是胡人，甚至讨厌听到别人说胡字，所以他下令还是和“胡”有关的字词话语全部改掉，无论是说话还是写文章，都不能出现“胡”字，否则一律严惩。
有一天，石勒召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。
等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。 自此以后，胡瓜就被称做黄瓜，很快在老百姓中传开了。
你真的了解黄瓜吗？
对于黄瓜这种家庭餐桌上
经常出现的蔬菜
我们的问题已经不仅仅局限于食用方面了
真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，但口感较差。在栽培过程中发现黄瓜生吃更清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用。久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了。
听说猫见到黄瓜会吓到跳起来？
有段时间网上很是流行猫被黄瓜吓飞的图片，很多养猫的朋友也证实了这一点。↓
但大家只看到了猫被吓飞的过程，却不知道其实是主人趁猫专注吃饭的时候，偷偷把黄瓜放在猫旁边。猫是一种胆小敏感的动物，它们会认为自己身侧的位置是安全的，当看到黄瓜时，可能会认为威胁迫在眉睫，吃惊反应也就更加强烈。所以，不仅仅是黄瓜，换成其他东西猫也一样会立即闪开。另外，这样捉弄猫可能会不利于它们的身心健康。
养黄瓜的网友发现，当家里的黄瓜看到猫的时候，会吓一跳。
黄瓜为什么会长刺？
黄瓜长刺其实是适应自然环境的结果。它能在一定程度上防止被动物啃咬。此外，黄瓜身上有很多细微的小孔，生长过程中的呼吸和蒸发量都非常大，如果被叶子贴身遮住就会阻碍呼吸，这些小刺能支开异物。也正是因为有了这些小刺，如果摘下黄瓜后长时间不喷水保湿，里面的水分就会通过小刺蒸发掉，使黄瓜变蔫。
顶花带刺的黄瓜才新鲜？
事实上，黄瓜是否带刺与其品种有关，有的黄瓜品种有刺或刺较多，有的品种没有或刺较少。对于有刺品种来说，刺的尖锐程度与其新鲜度有关：刚采摘的黄瓜，刺很尖，刺顶还带有小颗粒，随着贮运销售过程的触摸碰撞，刺顶端折断，刺会钝化。
正常情况下，黄瓜成熟后花必然会凋谢和脱落。黄瓜花是雌雄同株异花，雌花会自带一个小瓜，可以不经过授粉、受精而长大成熟，即结出“顶上带花”的黄瓜。
雌花（上）和雄花（下）
黄瓜敷脸真的有效吗？
黄瓜敷脸一直备受推崇，但其实这种做法收效甚微。黄瓜里确实含有益于美白嫩肤的维生素C和E。但人的皮肤自带一层屏障，能够像城墙一样阻挡层层外来物的进入，很难吸收这些成分。所以要想补水美白，还是直接吃黄瓜更靠谱！
关于黄瓜总结篇
1. 黄瓜真正成熟后是黄色的，绿色的是未成熟的黄瓜；
2. 猫对危险比较敏感，身边突然出现任何东西都会被吓到；
3. 黄瓜长刺是适应自然环境的结果，能防止被动物啃咬，并支开异物、保证呼吸；
4. 黄瓜是否带刺与品种有关，带刺品种刺的尖锐程度与其新鲜度有关；
5. 黄瓜一般会“瓜熟蒂落”，带顶花的黄瓜是单性结实的黄瓜；
6. 黄瓜敷脸不能补水美白！
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