每经记者 黄清燕 张娟娟 发自上海
百胜餐饮集团2008年第四财季业绩报告显示，其中国业务收入增长15%（2007 年百胜中国营业额增长为30%），增速下滑幅度达50%。
肯德基的母公司，全球最大的餐饮连锁集团——百胜餐饮集团，目前似乎遇到了其在中国市场的首次具有实质影响、涉及面较大的经济问题。
日前，百胜餐饮集团发布2008年第四财季业绩报告，受全球经济增速放缓影响，公司实现净利润2.04亿美元，低于上年同期的净利润2.31亿美元，净利润下滑12%。其中，中国业务收入增长15%（2007年为30%），增速下滑幅度达50%。
盈利增速放缓
2007年，百胜餐饮集团在中国市场的营业收入达到了215亿元，为集团带来三分之一的利润。除肯德基外，百胜旗下的餐饮企业还包括必胜客、塔可钟等。公开资料显示，近来百胜餐饮集团在中国市场的利息、税项前收益的增幅一直在放慢。百胜餐饮集团2008年二季报显示，原料成本的上升降低了百胜在中国和美国两大核心市场的利润，其中在中国市场的餐厅利润率从18.2%下降至17.1%。百胜餐饮集团表示，2009年的这一数据将在15%~20%之间，而这一增幅只是2006年的一半左右。
据百胜餐饮集团抽样调查显示，比较中国市场的同一家店面盈利情况，2008年第四季度仅同比增加了1%（2007年同期增速为17%）。在其他海外市场同比增长5%，美国本土市场同比增长2%。
摩根士丹利分析师表示，与之前在中国市场扩张中的所向无敌相比，金融危机是百胜餐饮集团第一次在中国遇到具有实质影响的涉及面较大的经济问题。
高速扩张之祸？
百胜餐饮集团是全球最大的餐饮连锁集团，在全球100多个国家拥有超过34000家连锁餐厅和85万多名员工。百胜餐饮集团的业务增长很大程度上得益于中国市场的良好势头。在过去的十多年里，百胜餐饮集团几乎把门店开到了中国的每个角落。其旗下的肯德基更是以每天开一家店的速度在中国急速扩张，在门店数量上，远远拉开了与竞争对手的距离。
公开资料显示，截至2007年底，肯德基餐厅数量达到了2100多家，必胜客为300多家，虽然金融危机带来了一定负面影响，2009年百胜餐饮集团仍计划在世界范围内增开1500家餐厅，其中在中国增开500家。高速扩张的背后，管理弊端也日益显现。早前就有消息指出，百胜餐饮集团为了规范管理问题，开始实施反腐措施。
虽然百胜餐饮集团并没有承认在中国业绩增长的下滑是源于高速扩张，但一个前车之鉴是，麦当劳曾因为粗放式的增长策略出现亏损：该公司曾经1年内在全球新开2000家连锁店，最高峰时创下平均每4个小时诞生一家新店的纪录。为此，2002年第四季度，麦当劳曾陷入上市后的第一次季度亏损。
麦当劳逆市上扬
与百胜餐饮集团不同，麦当劳2008年的业绩却逆市上扬。财报显示，麦当劳前三季度的销售收入与净利润分别达到179.57亿美元与33.28亿美元，同比上涨5.43%与23.27%美国投资研究公司MorningstarInc.高级证券分析师JohnOwens表示，“麦当劳正在主要市场上夺取竞争对手的市场份额。目前看来2009年他们还会做得很好。”
麦当劳1月9日称，“目前的消费趋势仍然有利于我们。我们将专注于制胜计划，利用这种趋势，继续取得销售的持续增长。”
虽然麦当劳极少在财报中透露在中国的业绩，但业内人士指出，凭借在2008年北京奥运会中赢得的口碑，麦当劳在中国的业绩有望提速增长。麦当劳近期也已计划扩大中国门店数量,今年麦当劳计划开店175家。
麦当劳降价32%洋快餐打起价格战
在全球经济下滑的局势下，麦当劳昨日宣布，从2月4日起正式在全国范围内推出4款 “天天超值套餐”，优惠幅度最高达32.6%，售价比10年前还要低。这也是麦当劳进入中国市场以来前所未有的现象。
麦当劳中国副总裁林文科昨天在接受《每日经济新闻》采访时表示，公司希望通过大幅降价来刺激消费。“推超值套餐，不单单是从金融风暴的角度考虑，春节后消费者的消费更加谨慎也是主要原因之一。”
降价幅度越大，对盈利的影响也会越大，如何将利润损失降低到最小，这是每个企业在当前经济形势下共同面临的难题。截至目前，麦当劳在中国有超过50家供应商，95%以上的食品原材料在本土采购，2008年的本土采购量是10年前的4倍，这使得公司有能力通过规模效益来降低成本获得优势。
在林文科看来，金融风暴给快餐行业带来的最终影响是正面的，“在每个人都捂紧钱包的情况下，提供超值优惠的套餐会成为更多消费者的首选。”他预计，该促销策略将给公司2009年的收入带来至少双位数的增长。
不仅如此，麦当劳还定下了逆市扩张的目标，加大在中国的投资力度，计划2009年在中国增开175家新店，这将是麦当劳在中国历史上开店最多的1年，也是在其他国家从未达到过的开店速度。公司还将在中国招聘超过1万名餐厅员工以及1200名管理人员。“我们对中国市场非常有信心，因为我们相信中国政府有能力把金融风暴造成的影响降到最低，将危机转化为商机。”
针对麦当劳的这一举动，竞争对手肯德基昨日向《每日经济新闻》表示，肯德基也会随时关注形势、成本走向和消费者需求，适时采取相应措施。考虑到整个经济环境对消费者的影响，为了拉动内需，增强消费者信心，肯德基去年年底也推出了一系列特惠活动，最高优惠幅度达20%，该活动目前刚刚结束。
而麦当劳打出低于10年前的价格后，中式快餐品牌真功夫也不甘示弱，在全国300多家餐厅也同步推出17.6元的超值套餐，最高优惠幅度达29%。
据电子优惠券网站嘻嘻网透露，因受原材料不断上升影响，加之又遭受金融危机，很多餐饮企业产品全线涨价，可精明的白领们却通过电子优惠券的折扣抵消了肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐的涨价影响。因此2008年下半年起电子优惠券打印量每月都攀新高。
据大众点评网北京市场负责人张刚介绍，其网站优惠券广告上升明显，每天主动来问询的商户就有15家左右，相比上半年更是增加了一倍多。如今，我们的很多餐饮商户看来是深谙其中的道理，及时采取了适合自己的经营策略，使得自己在这场危机中转危为安。
消费提示注意“假券”
作为一种新的消费模式，电子优惠券正在被越来越多的消费者接受。不过，北京市消协也提醒消费者，使用过程中须提防“假券”。
京城一家快餐店工作人员就告诉记者，前段时间曾经发生过消费者拿着该店的“美食畅享券”来消费，结果工作人员核对编号发现该优惠券是假的。
知识链接：什么是电子优惠券？
电子优惠券是商家在互联网上以电子文本和图片形式存在的一种打折优惠信息或优惠券。这既省去了商家印刷和发送传统优惠券的成本，又方便了消费者的使用。电子优惠券一般都是免费下载使用的；如果没有特别要求，电子优惠券无论彩色黑白，打印复印，放大缩小，只要在有效期内在对应的门店均可以使用。
这些网站提供电子优惠券
大众点评网（www.dianping.com）
嘻嘻网（www.xixik.com）
大红包（www.dahongbao.com）
掌购网（www.zhanggou.net）
55bbs（www.55bbs.com）
