还原张悟本：从工人到巨骗
北大医学部未招过张悟本 北师大未开办过中医专业 中华中医学会发表声明予以揭露
原为机器修理工 摇身一变成名医
卫生部未颁发过营养师职称 只因口才好受聘讲课 自封首席研究员 聘用单位称兼职
“中华养生食疗第一人”、“著名中医教授”、“首席研究员”、“首席健康推广专家”、“国家高级营养专家”……
在这一系列光环下，张悟本粉墨登场于一档档的电视节目，通过媒体把他的养生理论推广到全国公众的餐桌上，也把自己推广到了“养生第一红人”的位置。
那么张悟本到底是一个什么样的人呢？本报通过深入调查发现，张悟本无论是学历还是头衔都有很多疑点，而这些疑点又都显得那么的模棱两可、进退皆宜。
北大医学部从未照过张悟本
不论是买上一本张悟本出版的书籍，还是收看一档他主持的节目，张悟本受教育的经历都会比较详实地体现出来。
1981年北京医科大学临床医学系；
2000年北京师范大学中医药专业……
从其自己介绍的受教育的经历来看，1963年9月21日出生在北京朝阳区朝阳路针织三厂宿舍楼里的张悟本确实应该在1981年上大学，因为那年他刚好18岁，正是应该高中毕业，以优异的成绩被大学录取的黄金年龄。
但是记者通过对原北京医科大学也就是现在的北京大学医学部档案室的走访了解到，由于1978年才恢复高考，并且学习医学必须要经过五到六年的时间才可以进入实习阶段，所以在1981年北京医科大学并没有毕业生。
“那时第一批恢复高考进入到学校的学生还都在用功苦读，根本没有毕业生。”负责档案的老师告诉记者：“从档案上看，1981年我们学校通过高考是招收过应届高中生，但是那里面绝对没有一个叫张悟本的学生。我甚至查阅了前后几年的档案，都没有叫张悟本的学生入学。”
接班进入针织三厂
既然张悟本没有出现在北京医科大学的课堂上，那么1981年的时候他到底在哪里呢？
按照张悟本父亲所居住的地址，记者多次来到位于东四环的针织三厂宿舍楼，现在这里已经是一个住宅小区，但是整栋楼里居住的都是原针织三厂的老职工。
提到张悟本，老职工们都还对他很有印象：“他脑子活，口才好，长得也标准，可就一样，学习不好，好象根本没上过大学，不到20岁就直接进的厂子，那时还时兴接班，所以张悟本进厂子里工作很自然就进来了，进厂后被安排在车间里当修理工。”
张悟本的父亲张宝杨今年已经88岁的高龄，在张悟本出版的新书《把吃出来的病吃回去》里是这样介绍张宝杨的：“父亲张宝杨同志，是党和国家领导人的保健医。”
但是据张宝杨的老邻居、同时也是几十年的老同事介绍，张宝杨本人曾经是厂的一名普通工人，会一些推拿、针灸和按摩的手法。“闲暇之余也曾经给工友们按按脖子揉揉腰，但绝对没听说他去给什么党和国家领导人看过毛病。要真是保健医的话，还能和我们住一起？”
北师大未开办过中医专业
5月24日，记者来到北京师范大学，查找张悟本在这里的受教育经历。
按照张悟本的说法，他于2000年在这里攻读的中医药专业，但到底是2000年毕业还是2000年入学，又或者是2000年在这里旁听还是肄业，都还是和他所谓的北京医科大学受教育经历一样，没有明确写明。
北京师范大学的教务处在详细查找过所有的毕业、肄业学生姓名后，都没有发现张悟本的名字，同时该处还证实了一个问题，那就是该校在2000年时根本没有开设过所谓的“中医药专业”。
最后，在该校的继续教育学院里，一名老师指出张悟本可能是参加的函授班，但是当时他们的函授班并不是国家承认的学历，发放的也只有单科结业证书。至于到底张悟本是否参加了函授班，现在已经无从查起，因为那些函授班的资料档案留存时间都不是很长，基本上都已经销毁了。
张父证实此时他在卖钙片
5月23日、24日，就在记者多次到张悟本父亲住处进行采访时得知，由于前几天也曾经有媒体寻找并采访到了张悟本的父亲张宝杨，所以已经连续几天都没见到张宝杨了。
记者随后找寻了张悟本名下登记的三套房产，都没有见到张悟本和他的父亲。
不过就在记者找寻时，某电视台播放的一段采访张宝杨的录象倒是回答了记者的一些问题。
在那段录象里，张悟本的父亲身体明显虚弱，需要有人照顾并且充当翻译，他告诉采访他的记者说：“张悟本改革开放后就不在工厂里了，到社会上去了，和一帮朋友在卖钙片……，他以后干过什么我也不知道……”
很有意思的是，就在张悟本刚刚出版的书籍里还有一段以他父亲张宝杨身份写的评论，大意是说张宝杨5年前被诊断患有癌症，但是他没有开刀和放化疗，而是按照张悟本所开的方子进行食疗，现在身体硬朗，可以去公园锻炼、身体硬朗……
卫生部未颁发过营养师职称
在张悟本那些显赫的头衔里，还有一条就是“2004年国家卫生部首批高级营养专家”，乍一看来这个头衔确实很有说服力。
但是记者在通过对卫生部的采访了解到，卫生部从来就没有向外颁发过“高级营养专家”这一头衔，并且营养专家根本不是一个具体的职务，更与卫生部所管辖的医疗行政领域根本不发生任何关联。
记者随后找到了张悟本在网络上发布的“营养师等级证书”，结果发现该证书并不是由卫生部颁发，而是由原来的劳动与社会保障部颁发，并且该证书仅仅为一个技术培训的登记证书，只标志着持有证书的人具备某一项专业技能。
“这个证书事实上就是一个职业技术证书，通过技校或者是参加我们的考试就可以取得。这个证书根本不能证明什么专家、高级专家的身份，事实上这个证书一般都是颁发给诸如配钥匙、修车等行业的培训证书，我们曾经举办过营养师的培训班，但是那些营养师一般都是医院里的厨师，给他们发的就是这个证书。”原劳动与社会保障部职业教育司的工作人员刘女士在接受采访时如是说。
中华中医学会发表声明予以揭露
在电视上侃侃而谈的张悟本一般都会让电视台打出他的两个身份，一个是“中华中医药学会健康分会理事”，另一个是“北京悟本堂中医研究院首席专家”。
记者通过北京市卫生局、北京市中医药管理局及国家中医药管理局三家机构都没有查到“北京悟本堂中医研究院”这一机构，倒是查到一家“北京悟本堂健康科技公司”，但是在该公司的登记备案材料中，记者没有找到该公司下属了所谓的中医药研究院。
记者随后通过国家中医药管理局联系到了中华中医药学会，询问该会下属单位中是否有健康分会；健康分会中是否有张悟本这一理事。
中华中医药学会信息部的工作人员很快给记者发来了一份书面的声明，那份声明里明确写到“最近，不少群众来电、来信反应，有人以中华中医学会健康分会理事的身份进行宣传。对此，我会特别声明如下：我会所属专科分会中没有健康分会，此人所有行为与我会无关。”
最后中华中医药学会信息部的工作人员表示，该声明目前已经挂到了学会的网站上，而声明中所揭露的“有人”指的就是张悟本。
聘用单位称兼职
北大没见到过张悟本、卫生部没颁发过称号、中华中医药学会声明揭露，当这些调查结论摆到记者面前时，不能不让记者索性对张悟本的最后一个头衔进行核实，那个头衔就是“中国中医科学院中医药技术合作中心研究员、首席健康推广专家”。
坐落在北京市东城区南小街的中国中医科学院是隶属于国家中医药管理局下面的一家科研单位，除了拥有几家临床医院以外，该科学院还下属了一个管理第三产业的部门——产业处。
通过产业处记者了解到，中国中医科学院中医药合作中心实际上是一个属于第三产业的公司，而张悟本只是曾经与该公司合作过一段时间。
2007年，该中心曾经举办过一个名为“以健康体魄迎奥运”的系列活动，邀请过一些专家到社区给老百姓普及健康知识，而张悟本就是那时被聘用到该公司担任讲师的。
该中心办公室工作人员告诉记者：“张悟本第一他不是我们正式的工作人员；第二他的身份只是兼职。”
而中国中医科学院产业处的领导也向记者证实，张悟本根本不属于中国中医科学院的人，至于他在电视上多次使用中国中医科学院研究员等身份的问题，院里已经多次要求其立即撤下，但是张悟本一直以电视台自己打的字幕为由拒绝撤下来。
“你们还是曝光他吧，他的那些理论连我身边的亲属都相信，还责怪我为什么不早点向亲属推荐，弄得我哭笑不得。”中国中医科学院的一名领导如是说。
权威群批食疗红人张悟本缺常识
张悟本其人
这个敢在电视上抛出各种“怪论”的张悟本究竟何许人也？据某媒体报道，他出生于中医世家，其父曾为国家领导人保健医，6岁开始随父学习中医，食疗临床经验二十余载。人称“中医食疗第一人”和“京城最贵中医”。
关于张悟本的出身，近日，某论坛网友爆料称，张悟本原为北京市第三针织厂职工（现为铜牛集团），其妻子和父亲都是该厂员工，并非出自“中医世家”。
记者到张悟本曾经的住所暗访，二十几年的老街坊李大爷说：“我也在电视上看到他了。当时我还挺纳闷的，这不是老张他儿子吗？还挺能白话的。”这位老先生表示，张父是会给人按摩、针灸什么的，但没听说是中医世家，邻居多年，大家也没找他家看过病。
一位曾经也是北京第三针织厂职工的阿姨表示，张悟本当时和她在同一个车间，他主要负责维修机器，不是医生。对于“他父亲是否任国家领导人的保健医”，阿姨摇着头，意味深长地笑着道“没听说过”，并表示张悟本以前倒是卖过保健品钙片。
权威群批养生红人张悟本缺常识
要说时下什么食物最火？恐怕非绿豆汤、长茄子莫属。而这些食物的推崇者张悟本，算得上目前国内养生界最热门的人物了。他的食疗方子中没有什么灵丹妙药，不管给谁开，都少不了3样东西：白萝卜、绿豆和长茄子，并称多次用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。
张悟本又出书，又上电视节目。在他口中，不管你患了近视、高血压，还是癌症，“药店”就是你家隔壁的菜市场，“医院”就是你家的厨房，“药方”则离不开五谷杂粮。据说，就因为他的理论，市场上杂粮都跟着涨了价。百姓更是追捧，锦州不少老人甚至把他的话当圣旨一样照着做。治病真可以这样简单？百姓该不该相信他的说法？各学科专家对此又持何种态度？记者进行了一系列深入调查。
张悟本真火
似乎一夜之间，张悟本这个名字就红遍了大街小巷。今年2月1日，湖南卫视的《百科全说》播出“张悟本谈养生”一期，就登上了史上同时段收视率的前三甲。据说，不少人一到固定时段就坐在电视机前等着看他的“脱口秀”；他去成都办讲座，有凌晨5点就等在门外的市民；他的书《把吃出来的病吃回去》，成了2009年保健类图书中最大的“黑马”，上市6个月销量已达300万册……
他的挂号费也因此水涨船高。5月12日下午，记者来到北京的悟本堂。前台的工作人员告诉记者，张悟本是此处唯一的坐诊专家，目前已经没有两三百元较便宜的预约号了，挂号费2000元一次，而且已经排到今年年底。据了解，由于患者太多，悟本堂已不接受高血压患者的预约，而是建议患者买张的书和光盘。
不仅如此，杂粮也沾了张悟本“养生说”的光。在菜市场里，绿豆、黑豆已成了不少消费者的必买品，少则三五斤，多则几十斤，价格被不断推高。27岁的邹小姐告诉记者：“我母亲患高血压，自从看了张悟本的节目后，每天用5斤豆子，煮出一杯水喝，剩下的豆渣全扔掉了，平时省吃俭用的她这回也不心疼了。”
批驳张悟本论调
在老百姓看来，张悟本的养生方法成本低廉、简单易学。然而，这套“不用吃药”的食疗理念，在权威专家眼中又是怎样？日前，记者采访了中医、营养、高血压、糖尿病等学科的专家，对他的几大主要论调进行点评。
【论调一】：
“万能”食疗方 ——每天1斤绿豆煮水。
在张悟本的理论中，最著名的要数“绿豆说”了，它不但能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。对此，全国名老中医、卫生部中日友好医院首席专家晁恩祥无奈地表示：“像这种一个萝卜、一斤绿豆就能治病的说法，未免太过荒谬！”绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用，但古书也记载，它会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人一定要慎喝绿豆汤。
这个方子是否能治百病？北京中医医院副院长王国玮点评说，有两点老百姓必须要知道，一是中医讲究辨证施治、整体而治、因人施治。食疗同样是因人而异的，不同的人方法不同，不同的季节调理方法也不一样。二是中医历来讲究的都是“以治为主，以食疗为辅”，仅依靠食疗治病需谨慎。
【论调二】：
降压药会吃出脑梗、肾衰竭，糖尿病并发症也是吃药吃出来的。
张悟本表示，降压药不但会扩张血管、造成脑溢血，它还伤肾，10个透析病人，9个半是药源性中毒而起，8个是长期服药的结果。听闻此言，中国高血压联盟秘书长、中国医学科学院阜外心血管病医院心内科主任医师王文气愤地表示：“这完全是缺乏基本医学知识的说法！人一旦患了高血压，最终可能都会发生心脏病、脑血管病、肾脏病，如果不吃药，发生这些并发症的危险性更大。”北京协和医院糖尿病中心主任、北京糖尿病防治协会理事长向红丁也表示，美国、英国等国家多个大型临床研究表明，正确的降糖、降压和调脂治疗有利于并发症的防治，这已经是不争的事实。任何一种成熟药物的正面作用，都强于其副作用。饮食很重要，但不能取代必要的药物治疗。
【论调三】：
不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞。
对此，中国营养学会理事长程义勇教授批驳道，不是所有的酸奶都加增稠剂。退一步说，即使用了，只要按照国家标准来用，也不会对人体产生危害。况且，增稠剂本身根本不会造成血管堵塞，这是很无知的说法。“营养学界长期以来有一个共识，酸奶是最值得推荐的奶制品，它含优质蛋白，钙含量高，营养仅次于人乳。”
【论调四】：
生吃长条茄子就等于吃降脂药，它不仅吸油，治血脂黏稠，还能治肿瘤。
国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品学院李里特教授表示，茄子对补充人体膳食纤维确实有好处，但它就是一种普通的蔬菜，在营养方面未必比深色绿叶菜好。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜也告诉记者，在中医中，生吃茄子确有一定的清热解毒、活血消痛的功效，茄子提取物能降低血清胆固醇。但这种吃法并非人人都适用，而且，不同体质的人摄入量是多少，也都有讲究，不能一概而论。
【论调五】：
高血压患者应大力补钙：女性3000毫克，男性4000毫克。
我国对于钙的推荐摄入量为成人每日800毫克，老年人为1000毫克。钙的可耐受最大剂量（UL）为2000毫克。“这个推荐量参考了国际上的标准，本身就已经偏高了。而张悟本开出的方子足足是推荐量的4倍。一旦钙片吃多了，容易导致泌尿系结石、便秘等。”李里特表示。
【论调六】：
吃盐多少 跟血压没什么关系。
“当然有关系！盐是高血压的危险因素。涉及20万人的中国居民营养与健康状况调查报告显示，我国每人每天平均吃盐量已达到12克，远远超过世界卫生组织推荐的‘安全线’6克。”王文告诉记者。
【论调七】：
80%高血压、糖尿病都是误诊。
王文称，根据国内外标准，这两种病的诊断都很明确，尤其是高血压，诊断不难。“他在门诊中就遇到一位老患者，相信了张悟本的话，断了药，只喝绿豆汤，结果血压上去了，只能去医院找医生。真是害人不浅！”
张悟本其人
那么，这个敢在电视上抛出各种“怪论”的张悟本究竟何许人也？据某媒体报道，他出生于中医世家，其父曾为国家领导人保健医，6岁开始随父学习中医，食疗临床经验二十余载。人称“中医食疗第一人”和“京城最贵中医”。
关于张悟本的出身，近日，某论坛网友爆料称，张悟本原为北京市第三针织厂职工（现为铜牛集团），其妻子和父亲都是该厂员工，并非出自“中医世家”。
记者到张悟本曾经的住所暗访，二十几年的老街坊李大爷说：“我也在电视上看到他了。当时我还挺纳闷的，这不是老张他儿子吗？还挺能白话的。”这位老先生表示，张父是会给人按摩、针灸什么的，但没听说是中医世家，邻居多年，大家也没找他家看过病。
一位曾经也是北京第三针织厂职工的阿姨表示，张悟本当时和她在同一个车间，他主要负责维修机器，不是医生。对于“他父亲是否任国家领导人的保健医”，阿姨摇着头，意味深长地笑着道“没听说过”，并表示张悟本以前倒是卖过保健品钙片。
至于张悟本“1981年，北京医科大学临床医学系；2000年，北京师范大学中医药专业”的教育经历。记者核实结果是：北京医科大学现已归属北京大学医学部，1981年，该校无毕业生毕业；1981年入学的学生里面，也没有找到叫张悟本的人。2000年，北京师范大学继续教育学院确实开过中医药专业，也确实有个叫“张悟本”的学生。不过，当时这个专业国家不承认学历，是函授性质，不用脱产，主要是自学，开卷考试。
“张悟本现象”引人深思
在调查采访中，百姓对张悟本和“绿豆说”关注空前，信与不信都已形成一种社会现象，越来越多的人觉得需要冷静思考。几乎所有受访专家都告诉记者，张悟本的论调中，确实有对的成分，但也掺杂许多不科学信息，九句真话掺上一句假话，更会误导百姓。
“张悟本现象”并非个例，如今养生论调出一个火一个，养生专家粉墨登场让人眼花缭乱，甚至有的仅为钱财。卫生部中国健康教育中心专家田向阳认为，现代人对健康的热衷是其土壤，但这块土壤尚不成熟。卫生部去年的调查显示，我国居民具备健康素养的总体水平为6.48%，加上医学的专业性，很多人无法分辨真假。而有些所谓的“专家”往往又抓住大家想走捷径、有病想尽早治愈等心理，时常爆出惊人之语。
田向阳呼吁，媒体发布健康资讯需要提高门槛，应有医学专家顾问团为媒体“保驾护航”，一来确保专家真正有资质，二来为传播出去的内容把关。作为老百姓，一定要多问几个“为什么”：他为什么这样说？科学依据在哪？其他的专家怎么看？要静下心来多质疑，太玄的东西不可信，盲从很容易既花钱又误病。
甚至有专家断言，张悟本仅是“昙花一现”式人物。只有传播有科学依据的真理才能长久，从“神坛”上跌下来的林光常、刘太医都是教训。
据《生命时报》
评论：“食疗专家”张悟本，成也萧何败也萧何
大概六七十年代以前出生的人，都还记得打鸡血、红茶菌等保健偏方，所谓打鸡血就是挑选健壮，或者说长得漂亮的大公鸡，在鸡翅膀除把毛退去些许，找到血管，酒精棉消毒，然后用注射器抽出鸡血，立马扎入旁边等候“进补”之人的血管。这边被扎的公鸡是连蹬带踹，哀鸣连连，场面煞是血腥，但那边被扎的人可面带安详，因为输鸡血的人都确信这血进入身体，虽不至于刀枪不入，但定能健体强身。那时孝顺的儿女会为年老多病的父母，时不时弄只大公鸡。至于说红茶菌，据说是要先培养好菌母，然后兑上红茶水发酵，做好的红茶菌有点酸甜，似乎还有点啤酒的味道，要说还真不难喝。好处自然也是有病治病，无病强身。于是乎许多家都有像鱼缸似的大玻璃缸，街坊邻居互相借菌母，就像当时各家相互借蒸馒头的面肥（发酵的面团）一样。除了这些个保健品外，那时也有一些保健方法，比较著名的如甩手疗法，就是人站立着，胳膊带动手腕子不停地向下甩，据说能甩去各种体内的疾病。此类方法的优点是无需辅助器材，不劳您的钱包，有效无效，只当运动了，自然也没什么害处。
打鸡血也好，红茶菌也好，甩手疗法也罢，那时这些个偏方的传播途径有限，没有电视，而广播主要是播革命的新闻，样板戏。此等几近巫术的东西，是不登大雅之堂的。人们完全是口口相传，当然后来也可以说是以讹传讹，所谓功效自然是子虚乌有，最后也都草草收场，自生自灭了。不过那时人们传播这些消息，有着淳朴而善良心态，应该还是比较单纯追求健康，追求好的生活质量，信息传递多在亲朋好友之间，绝无利益可言。
今天我们的社会进步了，人们追求健康的愿望依然如故，可我们今天获得信息的渠道可非我们的前辈可以想象的了。电视、广播、杂志，报刊，互联网加之现在高速发展的通讯手段，如果今天要传播个打鸡血、红茶菌之类的信息真是举手之劳，可瞬间传播全球，要想这鸡血马上扎上，只要你肯花钱，要不是现在有禽流感，你就掳起袖子等着好了。
现而今关注我们健康的人越来越多了，我们的媒体也与时俱进，进而超越时代，成为引领健康生活的先驱。我们前所未有地发现我们的身体缺少如此多的各种我们闻所未闻的元素，钾、锌、铁、钙，这素那素等等。于是各种价格不菲的保健品粉面登场，粉了面的当然还有著名、知名、闻名的专家、学者、明星。你怀疑吗？要知道这些个专家可全是高级、特级、教授级。学者往往是什么什么之父、什么什么之母，什么什么中国第一人。明星自然无需多言，经常在电视、和各种媒体中露脸，早就混了个脸熟，这就是优势，在加上有健康壮硕型，憨厚纯朴型，贤妻良母型，事业成功型、滑稽可笑型，多种型号可供选择，总有一款合您心意。这些个要还打动不了您，您一定有小孩，二十一世纪什么最重要？人才啊，您能眼看着您的孩子还没有与人竞争就被远远甩在后头，您于心何忍？掏钱吧。这保健品买了也就买了，冤了也就冤了，虽说没吃出什么名堂，可心里暗示，也还能让你觉得心里挺踏实。可下面这些个东西，您可真得掂量着来，品种繁多，容易眼花缭乱。有专攻您脖子的、有看上您脚底板儿的，由奔您腰眼儿去的，有晚上扣您鼻子上管通气的，有什么什么波、有什么什么射线，据说能让您血液或五脏六腑洗个清洁如新的。有整个一张床，把您放倒包治百病的。推销的方法由原来的商场销售逐渐采取化整为零，迂回包抄，包抄到您的家门口，最近北京一些小区里驻进一些这样的保健品推销公司，且有蓬勃发展之势，多采取免费体验的策略，针对的人群主要是大爷大妈，主要是健康需求突出，防骗意识薄弱，经济条件好的出手大方且比较执着，甚至痴迷的。前些日子，发现自家住的小区开了一家XX科技公司（销售保健器械的）每天早上天刚亮，门前已排满老头老太太，说是体验，这家公司隔壁的大妈小声和一位新来老人说：“什么免费体验？没掏钱的过两天就轰你走了，那东西贵得邪乎，蒙人的”。
如今电台、电视台各种讲座就更多了，您要是心理素质差，可还最好蒙上眼睛，捂起耳朵别听别看为好。因为这家告诉您牛奶好能补钙，那家告诉您喝牛奶喝出一身毒素。今天说吃鸡蛋胆固醇高，明天告诉你吃鸡蛋增强记忆力。老百姓真是无所适从。昨天中午打开电视，北京台《七日七频道》，记者针对社会上对 “食疗专家”张悟本的质疑，来了个专题介绍，张专家的老父亲现身说法，一个身患癌症的老人，经过食疗，精神矍铄出现在镜头前。张专家本人则口叼香烟，介绍从前喝完一瓶白酒方起步的生活习惯。听着看着总感觉这于健康生活相去甚远。而生吃茄子，狂喝绿豆汤，一顿暴吃八个猪蹄怎么听着也觉着不靠谱，可媒体记者却赞赏加惊叹，这惊叹大概是想吊起观众胃口，您别说这回还真吊足了胃口，晚上拿起当天的北京晚报，一篇《食疗专家张悟本蹿红背后的利益链》的文章赫然纸上，据说张专家原本是北京纺织厂的工人。这不,北京电视台与北京晚报PK上了。张专家出名依托媒体，看来这回臭名也要仰仗媒体了，真可谓成也萧何败也萧何。
其实，张专家的食疗保健是真是假，其实无关紧要，有道是真的假不了，假的真不了。真正可堪忧虑的是掌握传播先机的媒体，掌握着话语权的媒体，如果没有健全的法规约束，忽悠完百姓不被问责，我们的媒体犯错误就如本山大叔说的，犯了错就改，改了再犯，千锤百炼”直至信誉殆尽，无耻之尤。
张悟本现象，嘲弄了谁？
下午在办公室，和几个同事正在聊张悟本。老板进来了，让一个博士写一个材料，关于补钙3000毫克-4000毫克可以治疗高血压的问题，说是卫生部比较重视，我们相视一笑，知道就是刚才我们谈论的张悟本的问题，因为张悟本给每个高血压病人开的方子就是：女性3000毫克，男性4000毫克。我们正在讨论的也是这个问题。
那我首先就说一下这个补钙治疗高血压的问题。我国对于钙的推荐摄入量为成人每日800毫克，老年人为1000毫克。钙的可耐受最大剂量（UL）为2000 毫克。也就是说，如果成人每天摄入的钙量超过2000毫克，则有可能发生不利于健康的作用。这个推荐量是参考了西方的推荐标准，对于中国人来说，这个推荐量已经不低了。如果钙的摄入量高了，那么则可能发生肾结石等泌尿系统的结石。这都是经过科学验证的！而下午查到的一份资料，是澳大利亚官方每年都会发布的：不建议或者不推荐使用高摄入钙来治疗高血压！
而在北京台生活频道播出的一期节目中，记者拍摄了张悟本先生一家的一次午餐和对其本人及家庭的采访。张悟本自称爱吃猪蹄，其午餐一顿饭竟然上了10多个猪蹄，而他本人则一下子吃了5-6个猪蹄。而张悟本先生家中的冰箱则存放着牛奶和酸奶。而在书中，张悟本先生对于酸奶的理论是：不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞。我想专业批驳的话语我不多说了，读者自有眼光！
撇开专业问题先不谈，我们谈谈张悟本这个人。在其出名之后，经过记者多方调查，发现张悟本其实原来的身份是针织厂退休职工。对于其自称的是北医的学生，北京医科大学现已归属北京大学医学部，该部负责学籍管理的马老师经查询后告诉《生命时报》记者，1981年，该校无毕业生毕业；1981年入学的学生里面，也没有找到叫张悟本的人，同时表示，对于张悟本1981年到1989年在临床医学系学习，“不可能，时间不对，没那么长的学制。” 而对于张悟本宣传的2004年，卫生部首批高级营养专家。这个也许更可笑，2004年，我本人参加过卫生部的营养师考试，并取得了高级营养师资格证书，卫生部一共只举行过2期，在我的那期，没有人叫张悟本。而卫生部也否认了他们授予过高级营养专家的称号。当记者电话到北京师范大学继续教育学院求证时，一位女老师告诉记者，“昨天还有人过来帮张悟本办理毕业证明，说他原来的不见了。”女老师告诉记者，2000年，北京师范大学继续教育学院确实开过中医药专业，也确实有个叫“张悟本”的学生。不过，当时这个专业国家不承认学历，是函授性质，不用脱产，主要是自学，开卷考试。
而对于有人称张悟本原是北京针织三厂职工，该厂现已并入铜牛集团。记者致电铜牛集团，“上电视的那个张悟本？他已经退休，不是我们的职工了。”总机的人员答复。记者随后向集团有关科室了解张悟本的情况，朱先生恰好在上世纪80年代与张悟本同在针织三厂工作。
到这里，对于张悟本的身份，也许我们有了一个初步的了解，就是一个如此身份的人，为什么还能如此出名？而且让中国市场上的绿豆价格翻番？形成了这样一种独特的文化现象？
其实，想想这几年，想想我们的社会，却又不难想出来。记得几年前，台湾的林光常也是因为其排毒理论而甚嚣一时，忽悠了如此多的老百姓，最终他自己却进入了监狱。再想想这几年此起彼伏的保健理念和理论，都是你方唱罢我登场，然而时光不多，却都黯然退场。为什么？因为缺少了科学证据，全是炒作出来的，自然难以长久，但是炒作的人、媒体、其背后的利益集团（文化公司）却是都得到了利益，而最终受害的则是盲信盲从的老百姓。
从这几年的这些现象来看，我们的媒体难辞其咎：为了节目收视率，不去验证所谓的专家和其观点理论的科学性，只要敢说，就敢播放节目，成为危害老百姓的最大帮凶。不知道我们的媒体有没有良心良知和职业道德？
同样，为什么老百姓喜欢相信这些不科学的东西呢？不能不说，这是我们这些专业人士的耻辱。因为面对老百姓的巨大健康需求，相关部门没有足够的重视，很多专业人士没有时间或者不屑于去做科普工作，导致了各种各样的人抢占了这个领地。当然，对于科研人员不重视科普，也存在目前的职称评定制度的原因。
而经过一次次的忽悠，为什么我们的老百姓还这么盲信盲从呢？我想这值得文化学者、社会学者等等各方面的人士去考虑。但是我最后也要劝一句容易盲信的老百姓，不要轻易相信那些过于雷人的专家的话，吃过这么多次的亏，还要继续吃亏下去吗？
张悟本中医养生食谱大全
很多人都很关注中医食疗养生，张悟本这个名字大家也很熟悉，张悟本养生食谱受到大家青睐。
人们都知道，五色入五脏。给五个脏器吃饭。这五个脏器怎么吃的饭？跟咱们人一样，各吃各的，各好一口。不是您吃了一个馒头，我脏器就都营养了。
大家看：肝吃绿色的，心吃红色的，脾吃黄色的，肺吃白色的，肾吃黑色的。
举例说，肺吃“白” 的。记得非典吗？非典期间什么食物卖疯了？白萝卜卖疯了……为什么？大家看，白萝卜是不是养肺的？肺吃白的，白萝卜卖疯了。
想必大家也有人跟着吃的吧，怎么吃的还有印象吗？炖熟了吃、生着吃，就这两种吃法。
萝卜“生吃养肺，熟吃润肠”。您在非典期间生吃白萝卜，太伟大了！熟吃白萝卜的，说句笑话儿，是跟着起哄的……呵呵。
秋季干燥，燥最容易伤肺！肺吃白，芸豆、那大芸豆，还有银耳、百合、梨、白萝卜，这不都是养肺的嘛……
什么叫“药食同源”？您会吃，它不就是治病的？不就叫药嘛！您不会吃，不就叫食吗？所以老祖宗说的，“食既能充饥，也能疗疾”，关键看您怎么吃，不是说我吃了就管用。
肝吃“绿”的，绿豆。肝是干嘛的？解毒的，那绿豆是干嘛的，绿豆是解毒的。这就顺着说下来了，谁说绿豆是解毒的了？老百姓都说了，吃药不能吃绿豆，绿豆解药的，这其实是一种误解！绿豆是养肝的，肝是解毒的，传来传去把绿豆传成解毒的了……呵呵。
我们每年夏天都喝绿豆汤，目的是什么？去火，去哪儿的火，肝火！可是年年喝年年火，是不是下不来？老那么大火？
为什么？因为您不会喝。我们每年都喝绿豆汤、绿豆粥，可这绿豆汤怎么做、怎么喝，很有讲究的！天天高呼喝绿豆汤，我问您那叫绿豆汤吗？那么，绿豆汤什么时候喝才有养肝去火的功效呢？按你们说解暑解毒的作用，什么时候才有作用？
开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，那个汤最绿，那个汤才是养肝去火的！一旦您把给它熬烂了，那是解馋的！在夏天正热的时候，每天喝点绿豆汤，降降火，去去暑气，非常有必要。
大家现在知道怎么熬了吧？把这绿豆洗干净了，往锅里加水，搁在火上，盖着盖儿熬，过程之中千万不要打开锅盖。开锅5-6分钟，绿豆似开没开呢，这是汤最绿的时候！马上把这汤倒出来，天天白天上班带着当水喝，喝多少煮多少。剩在锅里的绿豆，再加水熬烂了，当饭给它吃喽，这不就叫“药食同源”嘛！您多了一道手续，这个汤就变成治病的汤了。
心吃“红”，指的什么？红小豆！心主血，您看过去中国人贫血，老百姓补血是不是吃些红豆沙、大枣？您再看看现在贫血的，都吃药去了……吃药血上来，药一停血就下去了！没人说从食物这儿怎么把血养起来，没人说用食物从根本上去调养，都在吃药。
脾吃“黄”，黄豆！为什么现在老提倡：喝豆浆，吃豆腐、豆制品呢？这些是健脾助消化的！所以您看，世界很多国家都在开始风行吃中国人的豆腐，还有小米、薏米，这不都是健脾助消化的吗?脾胃与饮食消化关系最大，没有突出的季节性，是一年四季都需要注意养护的。
把吃出来的病吃回去是我们的食疗目的。祝大家健康！
一、气血运动 张悟本中医养生
1、从中医的角度讲，人就有两个病，就是气、血的病。
2、中医八纲：寒、热、里、外、虚、实、阴、阳。八纲不平和了人就容易得病。
3、中医的运动：是指运气动血。就是早调心、肺、晚调肝、肾，长调脾、胃、胆。
4、运动五节操：
⑴养心，早上吃完早饭，边走边挫手，掌心有个心经的主血，手挫热后捂眼睛。再挫前臂，左手挫右臂，右手挫左臂。
⑵护肾，晚上泡脚的时候用两个手背挫腰。
⑶护肝，晚上双手叠放放在心窝的位置，顺时针，从上向下转圈的按摩（顺是补，逆是泄），转5圈。从中间由上向下平推5次，这算一组，每天做10组。脑子什么都不要想，就想着气通。
⑷长调脾胃胆，用拇指和食指去捋双腿上的两条胫骨，上下都行。这叫长命穴，足三里。双手握拳，敲两侧的外裤线，那里是胆经。
⑸捏肌，用手指捏脊柱上的皮，从下往上。捏完泡脚。
二、时辰与脏器的关系 张悟本中医养生
每天有24个小时，一年12个月，属象是12个属象，12个时辰，24个节气，都是有道理的。每两个小时是一个时辰，每个时辰是每个脏器工作的时间。
23点-1点：胆工作，属鼠，古人说胆小如鼠。胆是管脑袋的。胆生一阳如鼠小，最好不要晚于这个时间睡觉。胆小如鼠，胆是管脑袋的，做事需要想，胆不好的人常常嘴苦，胆汁应该向下走，却向上走，造成脑子兴奋就失眠了，胆为什么热呀，肝胆相照，肝火大，胆就热，肝的反射是神经，所以叫神经衰弱。夜里面口干舌燥，晚上睡觉腿筋，为什么不白天不渴不抽筋呢，这就是有病的症状。再抽的时候看看表，是不是这个时间抽呢。西医验血为什么是早晨验呀，因为肝是夜里面工作的。
1点-3点：肝工作，属牛，脾气不好肝火旺，是牛脾气。头疼应该把肝火降下来就不疼了。肝脏活跃腓毒，深度睡眠中才能养肝。
3点-5点：肺工作，属虎，老虎一叫满山听得见，肺活量大。肺工作，春秋爱咳嗽的时候都是这个时间咳嗽，晚上睡觉前吃盘生的白萝卜，治疗咳嗽。深度睡眠中。
5点-7点：大肠工作，属兔，兔子吃草，老祖宗告诉我们应该多吃青菜类，多吃杂粮类。大肠气盛，喝水，培养此时排便的习惯。
7点-9点：胃工作，属龙，龙是蠕动着走呀，胃也是蠕动，所以人必须吃早饭。胃分泌胃酸等待食物，要吃皇帝的早餐。
9点-11点：脾工作，属蛇，蛇是蠕动着走，脾胃必须蠕动运化，喝水，消化和吸收的时间。
11点-13点：心工作，属马，马跑得快，是血流量大，心脏有劲。身体阳阴转换开始，闭目小憩一会儿。
13点-15点：小肠工作，属羊，吸收营养的。吃草长大的。小肠需要营养 ，吃大臣的午餐。
15点-17点：膀胱工作，属猴，猴上蹿下跳，膀胱是储存尿的。体内猴子上串下跳，多喝水多吃水果。
17点-19点：肾工作，属鸡，鸡吃石沙补钙强肾，晚饭黑豆粥补肾。
19点-21点：心胞经工作，属狗，狗是护主人的，心胞是保护心脏的。狗护主保护心脏，娱乐愉悦活动。
21点-23点：三交经工作，属猪，该睡觉了。三交经是胸腔跟腹腔的联系，糖尿病多是这个毛病。气运三焦通顺，心平气和准备休息啦。
男的生病爱发生在左边，女的爱发生在右边，为什么。中医讲，肝是升气的，肺是下气的，男同志爱生气，伤肝，肝在左边，所以男的左边爱生病；女的爱忧，忧伤肺，所以女的右边爱生病。
脸上长豆：脑门上是心，左面是肝，右肺，鼻子是脾，下巴是肾。
人的牙：四颗全齿代表吃肉的，八个门牙切齿，是撕的，20颗旧齿，咀嚼的。按比例，吃1份肉吃7份别的。
三、钙的问题：张悟本中医养生
1、人老骨先老，人老肾先老。
2、肾的属象是鸡，鸡除了吃食外还吃石头，因为吃石头补钙。鸡蛋的壳是硬的，如果鸡缺钙，蛋壳就该软了。
3、黑色、坚果类补肾，黑豆和坚果里钙的含量最高。
4、吃咸的东西多会产生钠，钠会使血管变硬，形成动脉硬化，所以要求大家少吃盐，而且钙可以使体内的钠排出体外。钙是软化血管的，防止动脉硬化的，所以钙还是降血压的。
5、钙缺乏跟106种病有关系。
6、海产品含钙高，比如海带，虾皮等。
7、补钙的误区：⑴吸收的问题：⑵吃钙多了得结石：⑶吸收率：⑷骨头汤补钙：骨头汤不是补钙的，是补充胶原蛋白的。每天50-100升，不要超，不然脂肪就上去了。
⑸配D的：以前都说钙跟D搭配吃，这个只针对小孩，因为小孩不吃肉，不见太阳，老年人D多了就会产生动脉硬化。
⑹钙吃多了骨头脆：D多了骨头才会脆。
⑺现代人为什么缺钙：过去吃的都是自然生长的，现在都是催生的。
8、怎么补钙：⑴什么毛病都没有的人：1000-1500毫克/天。
⑵有老年人的各种病的：女：3000毫克/天. 男：4000毫克/天
eg:虾皮含钙量在食物中是最多的
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