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八大菜系,谁是你的“菜” 谁是你认为的“TOP1”

news.xixik.com   2021-3-29 19:06:42 资讯来源:嘻嘻网   字号控制:[ ]

北京烤鸭、油焖大虾

九转大肠、西湖醋鱼

中华美食,琳琅满目

中国历史朝代表

其中八大菜系最富盛名

颜值出众、口味独特

不一样的菜系,便会有不一样的感觉

你都能找到属于你的“菜”

就让益Sir带大家品尝一番

粤菜,作为八大菜系中的清鲜代表。鲜,是粤菜的灵魂,也是它的最高审美境界。保鲜、提鲜、补鲜、助鲜,粤菜视鲜味为烹饪的最高境界,把尝鲜当作品味食物的最高享受。要想知道什么叫“鸡有鸡味,鱼有鱼味”,去广东尝一尝最正宗的粤菜就对了!

而婉约的鱼米之乡江苏,同样以本味至尊,清鲜淡雅为烹饪标准。无论是江河湖鲜,还是畜禽时蔬,都离不开清鲜本色。

浙菜的菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽。偏甜的口味独有苏杭菜的特色,因为有种茶的地理环境,龙井虾仁更是沁人心脾。

闽菜同样有着香甜可口的特点。其中,荔枝肉甜中微酸,酸而有咸,荔香盈腮,肉韵隽舌。

如果说前面的都是甜系小清新,那么接下来登场的就是我们的盐系辣妹子~

快!擦擦你的口水,还有重头戏要登场,哦不对,是重口味~

川菜,味型极其丰富,在酸、甜、苦、辣、麻、咸的基础上,衍生混搭出许多复合味型,例如麻辣、鱼香、香辣、椒麻等等。但无论是哪一种味道,都离不开辣的加持。让你深切感受到川渝地区的热情和火辣~

如果说辣椒是川菜中的“魔法”,那么在湘菜中,辣椒则被视为“灵魂”。

湘菜,将飞禽走兽、山珍鲜味等大自然恩赐的丰富食材,以炸、蒸、爆、烤、煎、熬等十余种手法进行烹制,再加辣椒以辅助味道,锦上添花。正所谓一方水土养一方人,菜也如其人,湘菜如湘妹子般水灵秀气,富有灵魂。

曾经有人调侃道,徽菜的特点就是“轻度腐败、严(盐)重好色”,说明徽菜中有些菜品是经过腌制发酵的,有些口味偏咸、色泽浓郁。

鲁菜也是如此。无论是以烹制内陆畜禽和淡水鱼为主的鲁中菜,还是以烹制海鲜为主的胶东菜,都是以重盐重油来提色吊味,据说,油盐的加持是为了让香味鲜味愈加浓厚。

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不行了

益Sir已经口水直流三千尺了

八大菜系不只是可口美味

更蕴含了中华民族五千年来的

悠久文化与丰富智慧

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