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菜价不涨且保质量 大学食堂被外来用餐人挤爆

news.xixik.com   2007-8-10 12:13:13 资讯来源:今日早报   字号控制:[ ]

暑假的食堂比上学时还忙。“这不是暑假吗?学生老师都回去了,食堂哪来那么多人呢?”最近,浙江大学大三传媒学院的陈伟同学发现,中午就餐时间,浙大西溪校区的食堂里已经找不到座位了,各个窗口还排着长队,一反历年假期食堂用餐人员较少的常态。

大学食堂快被挤爆了

“学生都放假了,可食堂每天都有两三千人,有附近的公司职员、暑期培训学员、附近工地工人,还有居民等人群。因为学校坚持食堂饭菜不提价,所以外来用餐的人特别多。”西溪校区一食堂的任金星主任说,西溪校区本来有3个食堂,暑假仅开放一食堂,可是外面来吃饭的人一点也没少,反而随着市面上的菜价上涨越来越多了。

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由于西溪校区一食堂是为数不多的可接收现金的食堂,因此外来食客闻风而来。

9日中午,记者在该食堂体验了一把火爆场面。

“看着吧,到11点40分,保证火爆!”食堂工作人员江阿姨指指墙上的钟。果然,时间一到,人群潮水般地涌来,打着空调的大厅里一下子被充进一股热烘烘的气流,议论声、餐具的碰撞声与热流交织在一起。夹着文件包的、穿着各色工作制服的人,纷纷利索地抢起餐盘,几个打饭窗口前,一下子排起了长队。

“请让让,让让!”打完饭的人高喊着,从“羊肠小道”中挤出来,但望着几乎满座的大厅又陷入无奈,有人一进来就像雷达般搜索着空座,瞄着哪里有个座赶紧占一个……大厅已被挤得满满当当,而外面的人还在进来。

菜不涨价且质量保证

“最近这几天都要挤进挤出,吃顿饭也要花大力气。明天要早点来!”家住大关小区的陈师傅今年71岁,在西溪校区附近的一所学校传达室做事,已经在这个食堂吃了好多年的中餐,现在他忍不住抱怨,要吃饭“难度”大了。

“现在菜价涨得这么厉害,食堂的价格还是跟以前一样,所以我每天都来。”陈师傅说,“我和老伴一个月总共有1000多元收入,在这里伙食费支出还是保持稳定,多亏吃食堂饭。可惜我老伴来去不方便,不然我也带她来这里吃饭。”

“连新丰小吃的包子都从1元涨到了1元5角,还是学校食堂好,不涨价!”在浙大培训的张俊带着妻子在此食堂吃饭,“我们外面快餐也吃过,不过现在都涨了,而且还没学校食堂做得好。”

食堂师傅连喊人手不够

目前,西溪一食堂的白切鸡3元一盘,红烧肉2.25元/两,番茄炒蛋1.4元,全都跟以前一样。然而,仍有细心人发现,菜谱中以前的“常客”——大排和糖醋排骨已经很少“露面”了,尽管如此,还是不能止住食客们的脚步。

上午10点半到12点半,是食堂师傅最忙的时间。打菜的何师傅下来摘了口罩,一口气喝了一大瓶白开水,他说:“累啊,没办法,人这么多,连歇口气的工夫都没有。”

下午1点到3点,工作人员休息之后,又要为晚餐忙了。

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“我们食堂有50多个员工,加上食堂内部设备比较陈旧,夏天又热,现在菜价上涨,食堂利润减少,员工工作压力都很大。我们本来计划再招工的,可是广告挂出去几个月都没人来。”

学校通知菜价一律不涨

“现在肉价一路涨到28元一公斤,油价涨到9元多一公斤,鸡蛋更是从5元一公斤涨到7元多一公斤,这些原材料涨得很快,带动着相关食品也涨价。我们食堂接到校饮服中心通知,为保证学校正常的秩序,食堂菜价一律不涨!”任金星说。

“现在食堂处于亏本经营的状况,面对涨价的现实,在菜不涨价的前提下,我们有能力‘内部消化’的都‘内消’了,‘内消’不了的,只能少做了,比如大排和糖排。”任金星显得有些无奈。

尽管亏得太多的菜少做了,但还是会保质保量做好菜供应给广大师生。不过,对外来食客,该食堂也面临一些烦恼,江阿姨说,大学生都会在就餐后把餐盘放到清洗处的传送带上,而外来人员常常把餐盘丢桌上就走人了,这无疑给食堂工作人员增加了不少负担。他们希望,外来食客遵守高校用餐的习惯和秩序。

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