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绝对实用家庭生活小窍门

news.xixik.com   2007-2-4 0:54:22 资讯来源:嘻嘻网   字号控制:[ ]

  生活中巧用酒

  在做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加少量水的同时,加入4分之一或5分之一的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。

  炒鸡蛋。在炒鸡蛋时,如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。

中国历史朝代表

  如果烧稀饭时不小心煳锅了,锅底有锅巴,在洗刷时不易刷掉的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。

  如果你在做菜时不小心醋放得多了,你可往菜中再加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使原有醋的酸味减轻。

  如果在做菜时,火腿用不完,夏天炎热不宜存放,可在开口处涂些葡萄酒,包好后放入冰箱便于存放,且可保持原有口味。

  烹调巧用水

  炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。

  炒、煮蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

  炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。

  炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。

  豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。

  用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

  蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

  熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道。

  煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

  熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

  生活巧用醋

  外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。

  失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。

  有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。

  新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。

  在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

  醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。

  宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。

  饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。

  餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

  残茶的妙用

  湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。

  可以煮茶叶鸡蛋,其味道清香,非常可口。

  用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅,可使该物品更为光洁。

  把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。

  残茶叶晒干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。

  把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。

  将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。

  残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。

  把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。

  西瓜皮的妙用

  削去青皮,将其切成小方快或细丝,加上盐、酱油、糖等佐料,与辣椒同炒,清脆、香甜、可口。

  将去皮切成的小块或小条的瓜条,入水煮沸,再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳,而且能消署利尿。

  把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2~3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌,即可食用。

  将去皮瓜皮、切成薄片,入在碗里,上铺火腿片,加上调料,上锅清蒸,其味鲜美,清香四溢。

  淘米水的妙用

  用淘米水洗浅色衣服易去污,而且颜色鲜亮。

  沉淀后的淘米水再加热水,可以用来浆衣服。

  用淘米水洗手,可用滋润皮肤作用。

  用淘米水漱口,可以治疗口臭或口腔溃疡。

  将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去腥味。

  把咸肉放在淘米水里浸泡半天,可去些咸味。

  用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。

  用淘米水洗猪肚,比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。

  常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。

  生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦干净。

  淘米水浇灌花木或蔬菜,可使其长得更茁壮。

  用淘米水擦洗后的油漆家具,比较明亮。

  用淘米水擦拭新漆器,4~5次后,能除去臭味。

  食盐的妙用

  ★ 想让花开得更鲜色,在花盆里浇一点点盐水即可。

  ★ 用盐水洗冻疮可止痒。

  ★ 早上喝一杯淡盐水,有助大便通畅。

  ★ 将盐水搽在被开水烫了的皮肤上,可减轻疼痛。

  ★ 用盐可以擦掉铜器上的黑点。

  ★ 洗澡时,水里放点盐,可治疗皮肤病。

  ★ 用油炸食物时,将一点盐放入油锅内,油就不会向外溅了。

  ★ 煮破了壳的鸡蛋时,水里放点盐,蛋白就不会流出来了。

  ★ 将胡萝卜捣碎拌点盐,可以将衣服上血迹擦掉。

  ★ 为防止洗衣服时衣服褪色,可在水中放些盐。

  ★ 每天早晨嘴里含一含淡盐水,可以清洁口腔,消除口臭,减轻牙龈肿痛出血,帮助治疗牙周炎。

  ★ 洗水果时先把水果表面的污渍揉搓掉,然后把水果浸泡在盐水中,半小时后再冲洗干净,即可放心吃。

  ★ 当嗓子内小舌红肿下垂时,用盐末点治,可减轻喉部不适。

  ★ 用淡盐水和绿茶或菊花洗眼,可以使红肿热痛的急性眼结膜炎很快好转。

  ★ 用盐和辣椒或茄子根一起煮水,浸洗双脚,可以治疗脚气病,对手、脚冻疮也有一定的消肿、止痒作用。

  ★ 用热盐汤浸泡双脚,或用炒盐熨贴腰背,对风湿筋骨病,有一定的止痛作用。

  ★ 有虫蔬菜虽无农药污染,但叶上小虫非常难洗,只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中3-5分钟,虫子便会自动掉入水中。

  ★ 清洗平菇表面的粘稠物时,可将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右,然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗。

  ★ 夏季豆腐很难保存,但将食盐溶解于水后烧沸,冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。

  ★ 煎鱼前将鱼放在盐水中洗净,鱼就没有泥土味和腥味。

  ★ 新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过,以后就不易破裂。

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  ★ 菜刀用钝后,将刀放在盐水中浸泡半小时左右,然后在磨刀石上边磨边浇盐水,能使刀刃锋利,且经久耐用。

  桔子皮的妙用

  桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。

  桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白洒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。

  烧粥时,放入几片桔子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。 烧肉或烧排骨时,加入几片桔子皮,味道既鲜美又不会感到油腻。 桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

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