味道，是我们打开对一个城市认知的开始，也许我们一直生活在固定的城市，但我们的味蕾却替我们先熟知了那些陌生的地方。
每个城市，每个地方， 都会有属于自己的味道，我们时常通过这种味道，去认识一个城市，熟记一个地方，有时候仅仅只是因为味道，想要亲自踏足这个地方，我们或许没去过兰州，但我们熟知并热爱牛肉拉面，我们没去过云南，但谁不知道过桥米线的出处？
中国34个省市自治区（中国行政区划）美食地图
北京🦆北京烤鸭，
天津🥗嘎巴菜，
陕西🥙凉皮肉夹馍，
重庆🥘火锅，
山东🌮煎饼卷大葱，
上海🍙粢饭团，
河北🌯驴肉火烧，
山西🍜莜面，
云南🍲鲜花米线，
台湾🦪蚵仔煎，
湖南🥓腊味合蒸，
湖北🍜热干面，
四川🌶麻婆豆腐，
江苏🦀大闸蟹，
河南🧂胡辣汤，
海南🐔海南鸡饭，
贵州🐟酸汤鱼，
广西🐚螺蛳粉，
东北🍆地三鲜，
广东🍵广式早茶，
甘肃🐂牛肉拉面，
福建🍡肉燕鱼丸，
浙江🦐龙井虾仁。
每一张地图，都是一个故事……
世界美食地图
北京市——北京烤鸭
天津市——嘎巴菜
河北省——驴肉火烧
山西省——莜面窝窝
内蒙古自治区
东北（辽宁省、吉林省、黑龙江省）——地三鲜
地三鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
上海市——粢饭团
粢饭团一般指糯米包油条。糯米包油条是江南地区的特色小吃。将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，即可食用。
江苏省——大闸蟹
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。
浙江省——龙井虾仁
龙井虾仁（Souteed Shrimp Mear with Longjing Tea），是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。
安徽省
福建省——肉燕鱼丸
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
江西省
山东省——煎饼卷大葱
山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。山东并不是全吃煎饼卷大葱，只有一部分区域吃。山东的煎饼食用区以现在的鲁中山区和沂蒙山地区为主，也就是现在的泰安市，临沂市，一部分济宁，枣庄，日照地区。
河南省——胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
湖北省——热干面
热干面（Hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。
湖南省——腊味合蒸
腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
广东省——广式早茶
广西壮族自治区——螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。最早起源于上个世界七八十年代的柳州夜市，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉是由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
没有吃过螺蛳粉的人，一般都会被一股特别的臭味吓到，很多人闻起来觉得特别的臭，更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的……
海南省——海南鸡饭
海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。海南鸡饭主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭的主食材文昌鸡具有色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，入口喷香，爽滑异常的特点。
重庆市——火锅底料
四川省——麻婆豆腐
麻婆豆腐（Sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
贵州省——酸汤鱼
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。
云南省——鲜花米线
米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。
西藏自治区
陕西省——凉皮肉夹馍
甘肃省——牛肉拉面
兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。
青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区、香港特别行政区、澳门特别行政区
台湾——蚵仔煎
蚵仔煎，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
