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火爆朋友圈的台州十二时辰,看完肯定流口水了……

news.xixik.com   2019-7-17 19:57:14 资讯来源:嘻嘻网   字号控制:[ ]
核心提示:天地俯仰之间,台州这座山海水城,也有独特的十二时辰,其实就是台州的美食。

随着《长安十二时辰》的热播,“十二时辰”成为热议的话题。

不过作为一名吃货,最吸引我们的还得数长安街上的风味美食。

可以吸的火晶柿子、汤鲜肉嫩的水盆羊肉,喷香酥脆的胡饼、原汁原味的烤羊肉

中国历史朝代表

……

(再说口水都要出来了)

中国古代劳动人民把一昼夜划分成十二个时段,天地俯仰之间。

台州这座山海水城也有独特的十二时辰。

 

7:00-9:00

食时,又名早食等,这是吃早餐的时候。辰时,也是神话中的群龙行雨时。此时,“早宜粥,宜淡素,饱摩腹,徐行五六十步”,早餐宜喝粥,宜淡素、吃饱后徐徐行走五六十步,边用手摩挲肚子,另外要“就事欢然,勿以小故动气”,要心情愉悦地开始做事,不要为一些小事动气。

炊圆

炊圆是很多台州人

童年难以忘怀的那一口醇香。

蒸熟的炊圆皮呈自然黄白色,

吃之前淋上一点酱油,

一口咬下去弹牙却不粘牙,

软软的糯米夹杂着浓郁的肉汁,

软糯鲜滑,口感丰富。

嵌糕

温岭有一传统早点,

那就是手打糕,

当地人一般称之为“嵌糕”。

一大早,在小区门口或者背街小巷中,

经常可以看见一大堆人围着一个小摊,

这就是糕摊。

卖糕人站在桌前,

从棉褥下的糕团中抓出一团热气腾腾的白糕,

然后像搓衣服一样地在桌板上一揉、一摊,

从桌前碗中以手代筷各撮一点料放在糕里,

一筒嵌糕就成了。

台州独有的美味。

豆面碎

油条配豆浆,那么小笼包怎么能不配豆面碎?

在街头或屋檐下的小摊上,

买上一碗豆面碎加面结,

配上葱辣味精,不但鲜美香热,

而且令人生出些许旧时风情,

幻化出昔日的无限韵味。

豆腐脑

从小听到大街道上

“豆腐脑~豆腐脑~”的叫卖声,

白嫩的手磨豆腐脑静静安置在木制桶里,

一声吆喝三两食客,

一把铜勺满口豆香,

浇上自家熬制的红糖浆。

现如今,台州许多早餐馅糕店依然在卖豆腐生,尝上一口就感觉回到了童年呀~

巳时

9:00-11:00

隅中,又名日禺等, 《淮南子·天文训》中有云“日出于旸谷,……至于桑野,是谓晏食;至于衡阳,是谓隅中;至于昆吾,是谓正中。”

临近中午,艳阳当空,蛇正潜伏在草丛中,是为巳时。这会儿,是我们一天中的第一个黄金时刻,工作效率最高。所以,要保持最饱满的精神状态,做最重要的事。

乌饭麻糍

在台州小巷子的早餐店里,

有每天清晨都笑脸招呼的老板娘,

熟悉的淡淡青草味里,

藏着清凉甜腻的松花香芝麻。

轻轻剥开薄膜,咬上一口是南方糯米特有的软嫩,

乌黑发亮的麻糍,像正处在乌饭树盛开的季节。

梅花糕

许多台州人的的童年里,

都有梅花糕的影子。

这一份松软甜蜜的点心,

是乡愁的落脚点。

梅花糕因其形似梅花而得名。

一般有纯红糖馅和芝麻红(白)糖馅两种,

糖的甜味和芝麻的香味混入空气里,

街头巷尾,老远就能闻到这股子香香甜甜的气味。

午时

11:00-13:00

日中,又名日正、中午等。此时,太阳正运行到天宇之中,光线最强烈,。阳气达到顶点,阴气将慢慢增加。相传这时候,动物们都躺着休息,只有马还是站着的,所以午时是属于马的。

上古时候,午时是人们去集市交易的时间,“日中为市,致天下之民,聚天下之货,交易而退,各得其所”。还有“午三刻开斩”的说法。

日中,“餐量腹而入,食宜美。美非水陆毕具,异品殊珍。柳公度年八十九,尝语人曰∶我不以脾胃熟生物,暖冷物,软硬物。不生、不冷、不硬,美也。又勿强食,当饥而食,食勿过饱,食毕起行百步。摩腹又转手摩肾堂令热,使水土运动,汲水煎茶。饮适可,勿过多”。

姜汤面

姜汤面是台州很有代表性的面食小吃。

先前只是妇女坐月子时,

调养身体的主食,

以及亲朋好友来家里时的招待菜品。

现在,姜汤面已成为台州街头独具风味的小吃,很多人都很喜欢姜的味道。

手打面

一碗热腾腾的手打面,那不止是满足了胃,还能让这一整天都元气满满。

面条手工制作,根根筋道。

加块小排,辣包菜,

汤汁一般是酱油色的肉汤,

鲜咸鲜咸的。

一口面条一口汤,

欲罢不能。

麦虾

麦虾不是虾,

但麦虾里有虾。

面粉是麦虾主要的原料,

再搭配猪肉丝、鸡蛋、鲜笋丝、鲜虾、蛤蛎等辅料。

面粉的筋道香软,蔬菜的清淡爽口,

还有海鲜的十足鲜味,

都交织在一个锅里,

汤浓料满,滋味鲜美。

糟羹

糟羹,别看它样貌平平,

那味道,格外的美味。

每年的正月十四,元宵节,

许多人家都会做糟羹哦,

这个可是传统的节日佳肴呢!

他同样也有别称,山糊粉、糊糟糕。

八宝饭

软嫩的糯米饭团,

加上各类果脯蜜饯,

再淋上一勺在冷藏库里待上一天的鲜牛奶,

简直就是炎热夏日的主打甜品!

糯米被牛奶浸泡得饱满剔透,

咀嚼起来香软粘糯,

伴着酸甜的红绿丝和清凉果肉,

冲净了夏日里的烦热。

申时

15:00-17:00

哺时,又名日铺、夕食等。《淮南子·天文训》里曾说,“(日)至于悲谷,是谓晡时。”今人一日三餐,但秦汉时期,人们一天只吃两顿饭,对于古人来说,这是第二次吃饭的时候。据说这时猴子的叫声最为清亮,是为申时。

姜汁调蛋

台州的特色小吃姜汁调蛋,主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。烧出的蛋品甜中带辣,口感扎实朴素。

很多人对它的香味表示无法拒绝,

被誉为台州版的“舒芙蕾”。

青草糊和石莲糊

青草糊和石莲糊,一直是台州街头不可或缺的夏日冷饮。

二者一白一黑,一淳一厚。

有喜欢黑的青草糊的,

也有喜欢白的石莲糊的。

更有会吃的,会要求黑白同食,

青草石莲各半杯,用搅拌棒混的碎碎的,然后在上面撒一把糖霜,仿佛杯中是太极之法,是中庸之道。

桃浆

桃浆在台州的夏日,很受欢迎哦~

台州人夏日的习惯,煮一锅桃浆,

放在冰箱里冰着,供家人解暑,

回到家就可以吃了。

17:00-19:00

日入,又名日落、日沉等,意为太阳落山的时候,这是白天进入黑夜的标志。日入,人们开始收工返家,鸡于开始归巢,飞鸟也回到了丛林里的窝。日出而作,日入而息,是先民留传给我们的智慧。

日入时,“宜晚餐勿迟,量饥饱勿过”,晚餐不宜迟。

《送别》

唐·李白

水色南天远,舟行若在虚。

迁人发佳兴,吾子访闲居。

日落看归鸟,潭澄羡跃鱼。

圣朝思贾谊,应降紫泥书。

海鲜

台州这座山海水城,

最不缺的就是海鲜了,

像青蟹、跳跳鱼、望潮、黄鱼……

台州海鲜多,吃法也多。

生食、家烧、红烧、

白灼、腌干制鲞……

烧烤、小龙虾

亥时

21:00-23:00

?人定,又名定昏等,这是一昼夜的最后一个时辰。据说这时候猪睡得最香甜,发出鼾声最响亮,是为亥时。人定,也是人静,这时候应该安抚心情,切勿心浮气躁,好好休息。

没有小龙虾、烧烤的夏夜是不完整的。

台州大街小巷大排档一家连着一家,很是热闹。

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约上三五好友,

撸串喝啤酒,

吹着夏夜的晚风,

小城生活如此惬意啊!

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