随着人们的营养意识的提高，不少人开始注重疾病的预防，会吃一些营养补给品。随身携带小药盒、茶余饭后吃上几片维生素，就成了每天的必修课。不管是年轻的上班族，还是中老年人，都认为“多吃维生素，肯定是没坏处”。爱惜自己的身体这个想法是没错的，但是一股脑的补充各种维生素，这样真的靠谱吗，人体需要额外补充维生素吗?吃多了对身体有哪些影响?
维生素是什么？
维生素是维持我们身体健康所需的一种物质，维持人体生命活动必须的物质，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。它有很多的种类，每种维生素都负责不同的营养的供给，它们及时的供应上，身体就是很健康的。维生素大约有几十种，大致分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
水溶性维生素就是可溶于水的维生素，在人体内不能存储，会随着尿液被代谢出来，像维生素C、维生素B族等，都属于水溶性维生素。脂溶性维生素是指能和脂质共存，一般存储在肝脏中，常见的有维生素A、维生素D、维生素E等。一般人体补充维生素，都是从食物中摄取，饮食搭配合理就能很好的补足维生素。
在什么情况下，需要额外补充维生素？
维生素C：
●疲劳 ●容易感冒
●肝炎 ●节食的人
●贫血 ●容易紧张
●想预防癌症 ●焦燥易怒
●孕妇、哺乳妇女 ●皮肤老化
●伤口不易复原 ●牙龈发炎
●容易皮下出血 ●喝酒的人
●小孩、老年人 ●受伤的人
●长期服用药物者 ●水果摄取量不足
维生素B族：
●水肿 ●吸烟者
●舌痛 ●节食的人
●失眠 ●焦燥易怒
●疲劳 ●反应较迟缓
●孕妇 ●压力大的人
●贫血 ●欲增强肝脏解毒能力者
●偏头痛 ●经常喝酒的人(有解酒功能)
●皮肤炎 ●长期服用药物、抗生素者
●口角炎 ●口或唇溃疡
●老年人
维生素E：
●疲劳、高血压 ●想预防黑皮症
●想预防心脏病 ●想常保青春美丽
●烫伤处直接敷 ●肺部受空气污染
●更年期妇女 ●末梢血管循环不良
●想预防癌症 ●预防妊娠中毒流产
●女性月经来时 ●吸烟、喝酒者
●四肢麻痹 ●长期日光曝晒的人
●想提高受孕率 ●想预防黑斑
维生素A：
●吸烟的人 ●想预防肺病
●受伤的人 ●想预防近视
●想预防病 ●生活环境差
●想保护支气管 ●想保护眼睛
●想预防心脏病 ●提高受孕率
●想预防白内障 ●想预防癌症
●孕妇、哺乳妇女 ●生活在空气污染环境中的人
●成长中的青少年
钙镁：
●老年人 ●睡觉时磨牙的人
●工作压力大 ●预防骨质疏松症
●想预防近视 ●成长中的青少年
●常感冒的人 ●易抽筋、受惊吓
●容易疲劳的人 ●孕妇、哺乳的妇女
●乳糖不耐症患者
维生素A：为脂溶性，对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长，促进“视紫质”的再生，预防夜盲症及角膜软化症，增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤，抵抗力也相对较低，因此，适当补充维生素A很有必要。除可从饮食中（如胡萝卜、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类）获取部分之外，可另行服用维生素A胶丸，每日1次，每次服1粒，含量为25000国际单位，间断性服用。
维生素E：为脂溶性，又叫“生育酚”。对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”，从而延缓机体的衰老过程。动物实验已经证实，维生素E可使动物平均寿命延长，并使癌症发生率下降。以致脂类的过氧化作用不断增加，脂褐素沉积明显，生物膜损伤加重，肌肉萎缩变细。因而应补充维生素E。除饮食中（广泛存在于绿色植物，尤其是各种天然植物油中）摄取到的之外，另外口服维生素E胶丸，每日量400毫克以上），可产生视力模糊、腹泻、乏力等副作用，应注意避免。
维生素C：水溶性，又被称为“抗坏血酸”。对人体的作用比较复杂，主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性，预防出血，故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口的愈合，加速结缔组织的生成。对老年人来说，通过服用维生素C，增加对各种感染的抵抗力，有重要意义；同时，保持血管，尤其是各部位的毛细血管的健全，防止出血等，对老人更有特殊保健价值。除从食物（广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜）中摄取部分之外，可另行口服维生素C片，每日3次，每次1—2片（每片含量为100毫克），可长期服用，一般无副作用。
维生素B1：又称为“硫胺素”，水溶性，可预防脚气病（特指缺乏维生素B1所致的末梢神经炎等功能障碍，不是指通常所说的脚癣或“香港脚”）增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。老年人当胃口不佳，或患有周围神经炎症状，或消化不良时，服用维生素B1对康复有重要作用。维生素B1广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。老年人如长期吃精白米、面粉等，可能出现缺乏维生素B1的情况。口服补充时每日3次，每次2片，每片含量为10毫克，可长期服用或间断性服用。
除上述4种维生素外，其他维生素一般不会缺乏，除非有特殊疾患时可考虑使用某种特殊维生素（如患者贫血时需使用维生素B12，有出血症时需补充维生素K等）。但从养生及保健、预防性用药考虑时，补充维生素A、E、C、B1最有价值。当然，对于服用的期限及剂量，最好向有关医生咨询。
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。
维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果长期缺乏某种维生素，就会导致各种疾病。
维生素的种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者有A、D、E、K，不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂中，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时与脂类吸收密切相关。当脂类吸收不良时，如胆道梗阻或长期腹泻，他们的吸收大为减少，甚至会引起缺乏症。最简单的例子像大家熟知的胡萝卜吃油的道理就是这样。脂溶性维生素排泄效率低，故摄入过多时可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。
水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、B6、B12、PP等）的抗坏血酸维生素C。B族维生素是辅酶的组成部分。B族维生素中的B6、泛酸及生物素在食物中广泛存在，肠道细菌又可合成，人类未发现典型的缺乏症。水溶性维生素的特点是溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂。容易从尿中排出体外，且排出效率高，一般不会产生蓄积和毒害作用。
维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。
维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。
食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP 可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。
维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。
现在医学上发现的维生素主要有：
脂溶性维生素
维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
水溶性维生素
维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）。
维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。
维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。
我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。
从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。
维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。
在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。
对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。
维生素需要额外补充吗？
人在没有明显的病症的情况下，每天的饮食规律，营养搭配合理，一般不需要继续维生素的额外补充。在膳食指南中，明确了人体每天需要摄入的维生素，需求量还是比较少的，一般只要是三餐按时吃，都能够满足身体的维生素需求。也就是说正常人是不需要额外补充维生素的。
当身体出现异常或是可能出现异常时，才需要补充维生素，根据个体差异来看。出现了缺乏维生素的病症，比方说夜盲症，需要在医嘱下进行补充维生素A;孕妇和青少年，由于身体处在发育或是急需营养补给时期，要根据医生指导进行维生素补充等等，这些情况下，才需要补充维生素。
过量补充维生素对身体有什么影响？
上面我们说过正常人是不需要补充维生素的，但是不少人在乱吃维生素，这样就会导致体内的维生素过量，这样对身体健康是不利的。不合理的服用维生素，可能会出现中毒的现象。因为水溶性维生素会随着尿液代谢，需要定量的摄入。脂溶性维生素在肝脏中存储，通过淋巴系统排出体外，需要很长的时间。如果出现额外补充脂溶性维生素，也就是维生素A、维生素D、维生素E等，造成体内的维生素过量，就会出现中毒现象，可能出现急性颅内压增高、毛发干枯、皮炎瘙痒、肌肉无力、高钙血、骨痛、蛋白尿、肾功能衰退、溶血性贫血，肝细胞受损等，对身体健康不利。
小编提醒：总得来说，健康的情况下，不需要额外的补充维生素，一旦出现补充过量的现象，可能会出现中毒现象，对身体健康十分不利，因此在平时切忌盲目补充维生素。
看看你需要补充哪些维生素？
李时莲副主任医师
首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科
维生素是有机化合物，是人体所需的微量营养成分，它可以对生物体新陈代谢其调节作用，适量补充维生素可以让身体更健康更强壮。正常情况下我们可以通过食物来补充维生素。
1、维生素A
作用：改善视力，与维生素C一样有提高免疫力的功效。
你应该补充吗？
大多数人都能够从食物中摄取足够的维生素A，服用药丸可能会导致体内维生素A过量，或会引起肝脏受损。但是，如果你患感冒的次数比以往更频繁，或是你的视力似乎在减退，服用鱼肝油试试看。
最佳食物来源：鸡、牛、猪的肝脏、红薯、菠菜。
2、维生素C
作用：也被称为抗坏血酸，有助于对抗皮肤老化，保持肌腱和韧带年轻态，以防止你在运动时受伤。它还是你免疫系统的好朋友。
你应该补充吗？
推荐每日摄入量为90毫克，但是，如果你睡眠不足且过度工作(或锻炼)，你每日应摄入250至500毫克。如果维生素C让你感觉胃灼热，请服用低酸缓冲片。
最佳食物来源：西兰花、樱桃、橙子、西红柿。
3、维生素E
作用：促进皮肤健康，防止膀胱癌、前列腺癌，对大脑健康至关重要。
你应该补充吗？
不错的抗氧化剂，根据一些保健品厂家的说法，服用维生素E可以增加你的精子数量并逆转衰老，但目前尚无科学证据支持这一说法。事实上，一些研究报告称过量补充维生素E也许会增加你得肺癌的几率。
最佳食物来源：鸡蛋、葵花子、杏仁、橄榄、菠菜。
4、维生素B
作用：该家族一共有8位成员（维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12），它们能够增加能量、调节情绪、提高免疫力。
它们往往以B族维生素一起出现，据称能消除皱纹、对抗肌肉疲劳、缓解宿醉——这些说法都没有科学证据。更重要的是，你应该避免补充摄入维生素B9，因为它与前列腺癌有关联。而素食主义者则应该多摄入维生素B12。
最佳食物来源：鸡肉、鸡蛋、火鸡、金枪鱼、鲑鱼、牛肉、小扁豆、豌豆、牛奶、谷物。
5、维生素D
作用：预防抑郁症、癌症和心脏疾病。维生素D缺乏的症状包括疲劳和抑郁症。如果你似乎有此症状，请让医生做检查。
缺乏维生素D对你的身体有害，但服用过量可能更糟(过量补充或许会增加你患前列腺癌和胰腺癌的风险)。你可以做的是，控制你的体重(体重减轻5％至10％，体内所含维生素D的水平可以增加34％)，多吃富含维生素D的食物，多晒太阳。
最佳食物来源：鲑鱼、动物肝脏、沙丁鱼、奶酪。
