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锦江饭店被收归国有:创始人董竹君曾遭受不公

news.xixik.com   2020-4-25 19:44:26 资讯来源:嘻嘻网   字号控制:[ ]

2020年3月5日,特殊时期里,一条标题为“锦江招牌菜星夜运抵武汉,援鄂医疗队再尝‘家乡味道’”的新闻弹到了无数人的手机窗口。

而此处的“锦江”正是民国24年,即1935年督军夫人董竹君创办的锦江饭店。

所不同的是,今天,此时已有85年历史的“锦江”早已不是当时的私人所有,自1951年起,它便被收归国有成了真正意义上的“国宾馆”。

赴美生子利与弊

是什么让锦江如此与众不同且不断收获赞誉?显然,要寻找这个问题的答案,得回到那个美丽优雅的创办者董竹君身上。

13岁在青楼时的董竹君

十四岁时,她宛若一朵清朗俊逸的梅花:身穿黑纱透花夹衣裤,剪刀式刘海,戴着碧绿翠玉耳环。尽管沦为卖唱的董小姐,但眉眼神色里皆是坚毅。

老年的董小姐是雅致文竹,白发苍苍,温婉知性,朴质无华。

纵观她的一生,作为一个被卖入青楼的卖唱女,一个革命军阀太太,一个日本留学生,一个提出离婚的惊世妇女,一个上海滩白手企业家,一个单身母亲……一生坎坷。

但精气神始终很足,始终追求自由、自立、自尊,追求美好,正如她自己所说:“我从不因被曲解而改变初衷;不因冷落而怀疑信念;不因年迈而放慢脚步。”

董竹君,1900年出生在上海的一个穷苦家庭。父亲是人力车车夫,母亲是粗做女佣。1913年,父亲不幸患了伤寒症,无钱延医,借下了高利贷。欠款几天就滚一番,无奈中误信了老鴇的谎言,将女儿送进了长三堂子。长三堂子也称‘书寓’,是达官富商、地主老爷、文人名士等喝酒打牌吟诗作赋、怡情作乐的场所,而不是像其它地方非要姑娘卖身不可。因为客人喝酒打牌每人要付份子钱三两银子,加上端午、中秋、年底三节结账,也是三数,所以称‘长三’。寓主把贫苦人家的女儿“租”来唱曲,称“清倌人”,说是卖艺不卖身,其实通常在物色好合适的嫖客之后,就勾结嫖客奸污清倌人。董竹君就是被“出租”三年的清倌人。每年“租金”一百元,而董家当时的房租费是每月五角,住得好一点也不过一元五,董竹君念私塾的费用是每年六到九元。

夏之时与董竹君

董竹君在书寓里得到了她随身姨娘的指点,一直在寻找机会跳出火坑。她选择了蜀军军政府的副都督夏之时作为归宿。对夏,她提出了四个结婚条件:不做妾;不要夏出一分钱赎身;婚后,夏需带她到日本读书;将来夏从事革命,她料理家务。这样的结婚条件竟是一个十四岁的女孩提出来的,不能不叫人折服。她只字未提物质条件,不作妾是要求女主人的地位;不要赎身钱是要求丈夫在人格上的尊重;到日本读书是要求受教育的权利;最后竟然还规划了丈夫人生的方向!夏答应了全部条件。值得一提的是,14岁的竹君从书寓逃跑的时候摘下了身上所有的珠宝首饰,脱掉了遍身的绮罗,只穿着一身白色内衣裤就离开了。

夏家是个封建大家族,各房相互戒备。夏之时的原配患肺病去世了,董竹君是填房,所以有许多族人就有意欺负她。进门之前董竹君就每人备了一份礼,后来又凭自己的宽厚为人赢得了所有人尊重。

董竹君与夏之时的感情破裂是因为夏始终把她放在一个附属品的位置上,打骂是家常便饭。因为一点小事,夏就要用枪指着董竹君发怒。董竹君连生四女,引起了夏的不满,甚至要剥夺女儿受教育的权利。董竹君的父母,夏也任意差使和羞辱。夏当时的生活方式已经十分颓废,赌博,吸毒,要董竹君的父亲替他烧烟泡,然后又说董竹君父亲偷了他的鸦片。董竹君的母亲为遗失了一只金簪哭泣,夏竟要仆人把董竹君的母亲绑起来!如此种种,董竹君的痛苦可想而知。

董竹君离开夏之时的时候,夏说了一个狠话:“如果你不弄得走投无路,带着四个孩子跳黄浦江的话,我手板心里煎鱼给你吃。”离婚时董竹君没有要求分割财产和索取赡养费,只带走了四个女儿。夏后来致信给戴季陶,诬陷董竹君卷走了家里的财物,参加了共产党,要戴把董竹君抓起来送进监狱,把孩子们都送回夏家,并且通知所有熟人不得向董竹君提供经济资助。

久为人妇的董竹君

戴是夏的密友,却直接将信出示给了董竹君。这里可以看出整件事的谁是谁非,而且董竹君如果不是相当会做人的话,戴是绝对不会这样处理这件事的。

五年分居时间到了,董竹君与夏之时正式离婚。此时,董竹君的父亲偏偏又病倒了,一年不到,董竹君连续失去了两位最亲的亲人。此时的董竹君心情坏到了极点。

董竹君为了生存卖掉了自己的项链以及一些衣物和家具,筹到了八百元,和几个老乡合股开办了一间纱厂,总投资四千元。戴季陶得知后资助了一千元并介绍买纱客户荣德生给董竹君。但最后因为政治原因,董竹君被关进了监狱。纱厂关闭了。全家人的生活,就靠十六七岁的女儿教钢琴的收入,每月只有三十元。实际上已经山穷水尽了。

四川人李嵩高本不认识董竹君,只是听说过董竹君的经历,这时候却主动找上门来,要把他去日本买枪的款子借一部分给董竹君做生意。李言明不为其他,只是为董竹君一家人的生活考虑,反复诚恳地说服她。董竹君接受了这笔义助,开办了锦江饭店。

拿到义士李崇高2000元钱时,本就有几次成功开厂经验的董竹君之所以会选择开办饭店,其中一个重要且不为人知的原因是:当时的革命同志告诉她,她开办饭店将更有益于革命事业。

只这一句话,一心想以女子之身报国的董竹君没有丝毫犹豫地,便决定用这2000元救命钱开办饭店。

锦江饭店最初叫锦江小餐,它是一个四层楼的店面。店面上下全用光亮黑色瓷砖镶嵌,这种颜色拉高了锦江的档次同时,也让锦江和其他餐饮店面相比更显个性、大气。

在四层楼的职能划分上,董竹君的处理相当精妙:她在最底下一层设置客饭和订座间,中间两层用来接待不同层次的客人,而厨房则设置在了最顶层。这种设计不仅人性化,还保证了不同层次客人的分流。

1935年3月15日,锦江开始营业,不到半年,李来信说,汇给友人彭丰根买枪支的款子,被彭吞没了,他回不得四川,困留日本,望董竹君助他生活费用。董竹君按月汇去。约三个月后,他返回上海,需款至急。于是,董竹君除偿清欠款二千元外,还接济他生活费用一年有余。李感叹地对董竹君说:“想不到反而你给我帮助更大,难能忘怀!”

锦江从开门红以来一直座无虚席,连杜月笙、黄金荣、张啸林,以及当时南京政府要人和上海军政界人物来吃饭也得等上很久。锦江天天是每餐每座几批顾客,门前车水马龙,汽车停满对面空地。盛况轰动全市。锦江的扩大和解决执照问题都得到了杜月笙的帮助,这位黑老大能热心相助也是因为董竹君的为人令她赞赏。

黄金荣、杜月笙、张啸林甚至南京政府的工作人员吃个饭也要等上一些时候。其中,杜月笙是常客,几乎天天都来。

有一天,这个上海滩上的“大人物”终于排队排得不耐烦,忍不住发火了。他冲店员嚷嚷道:“叫你们老板娘赶紧扩充店面!这点店面够几个人吃的!扩充店面的事情若有困难,就直接找我!”

  店员立即报告董竹君。

  董竹君颇感意外,这真是送上门来的礼物啊。前思后量,她觉得接受杜月笙的帮助有百利而无一害,于是就答应了。

  杜月笙没有食言,亲自出面张罗。他拿出一笔钱,让“锦江小餐”的房东给董竹君腾出更多的空房,用以扩大店面。

  为了使餐馆的结构显的曲径通幽,董竹君在扩充店面的时候,想要向后弄发展。于是,她先把餐馆后面的房子租下来,准备在原有的锦江小餐和后弄之间搭建天桥。但是,搭建天桥是违反法国工部局的章程的,这下怎么办才好呢?她想到了杜月笙。既然他资助扩充店面,肯定会帮人帮到底的,否则,他提出的扩充店面一事受阻也会影响到他的面子。

  终于,在杜月笙的“运作”下,法国工部局不仅同意这个超出范围的建筑的建设,还特地给锦江小餐颁发了临时特许营业执照。

对于内部雇员的管理,董竹君不但以业内的最高标准发工资,而且所谓的人性化管理,她早以得其精髓:厨师的妻子做手术,冒酷暑亲自到医院陪护,手术过程中整夜不眠;一位大师傅患眼疾,几乎失明,她四处求医问药,直至师傅眼疾痊愈。这类事即使放到今天,老板们也未必愿意如此对待员工。

“八·一三事变”爆发后,日军大举进攻上海,郭沫若等人回国鼓动抗日。董竹君在日本时已听过郭沫若的大名,对他十分钦佩,她包下了郭沫若的一日三餐,决心用实际行动支援抗战。上海遭到日本人的轰炸,几乎没有一块完整的地方。一天,一个汉奸带着两名日本特务来“锦江”吃饭,对“锦江”的菜肴赞不绝口。他们邀董竹君到日本军部的虹口旅馆开个“锦江”分店,这使董竹君非常犯难。答应吧,自己马上就会背上汉奸的罪名,这是她所不愿意的;不答应吧,日本人是什么都做得出来的,难保他们不为难自己。看来上海是待不下去了,考虑再三,董竹君决定一走了之。

1940年底,她登上了前往菲律宾的海轮。一位叫陈清泉的菲律宾华侨见了董竹君,大有相见恨晚之感。他钦佩董竹君的人格魅力,决定帮助她。此时的陈清泉爱上董竹君而不能自拔,他让好友桂华山劝妻子跟自己离婚,被桂华山所拒,不得已只好自己亲自去说。陈清泉的妻子是位虔诚的天主教徒,是菲律宾第二代华侨。为了捍卫自己神圣的婚姻,她徒步来到马尼拉,向董竹君摊牌,并表明了自己的立场。董竹君在惊诧之余,也陷入了深深的困惑之中。她自责自己原本就不该来菲律宾。

为了扭转窘迫的生活,也为了自己根植心中的信念,1945年1月,董竹君乘坐一艘日本红十字船,历经数十个日夜的漂泊辗转,终于回到了上海。

战乱的年代,对于董竹君是个莫大的考验:一方面,要经营偌大的一个饭店;一方面,还要应付纷乱的时局,同时,她还是一个母亲,又要教育自己的子女。辛酸的生活,让一个女人承受了生命中不该让她承受重负。

董竹君本身出身青楼,她当时所在的上海长三堂子,便是当时最高级别的青楼。这里相比普通青楼,在格调和所有布置上都更显高档,这自然为她的审美打下了基础。后来,去了日本求学后,她也一直生活日本上层,在这里她不仅学会了花艺、家政还学会了基本的设计,这无形中拉高了她的审美趣味。而回到四川做了督军夫人后,丈夫夏之时家的古董字画等又为她的审美注入了灵魂。

1936 年摄于锦江川菜馆内装饰部一角 上挂红木雕刻管灯,下面是鸟笼

做一家餐厅最重要的当然是菜式,在菜式上,董竹君采用了四川菜和官场、民间菜优势合一的做法。在当时那个年代,四川菜品类众多、重辣,而官场、民间菜则讲究、细腻、轻辣。

董竹君经过与厨师的合计后对菜式做了一番改良,改良后的菜式完全融合了这两种菜式的优点,在口味上又做到了南北口味都合适。

后来,生意慢慢红火后,董竹君还根据顾客的实际情况开始分设不同档次的餐间。其中有一个特别间就非常特别,这个特别间相比普通的餐间面积上更大,在布置上也更加精巧,而在位置上,它则刚好设置在董竹君办公室的隔壁。

之所以这样设计,只有一个原因,那就是文开头提到的:革命。

表面上,这个特别间是接待重量级人物的,实际上,它的主要目的是方便董竹君和革命同志联络。

锦江开办的第16年,即新中国成立一年多后的一天,董竹君在法华路的家里突然来了几位特殊的同志。其中,为首的是当时上海公局局的长杨帆和时任上海市二把手的潘汉年等。

他们对董竹君说:“上海需要设立一个接待国家和各国政要的高级食宿场所,锦江是最合适的选择,希望你同意,并迅速将两店搬到十三层楼(长乐路89号)扩充发展。”

董竹君本就是革命人士,她一直是周总理眼中未签字的党员,而她对于自己的这个身份也是极度爱惜的。所以,她当时激动极了,她知道:这将意味着她和她的锦江将能更好地为国家服务。

1951年6月9日,董竹君亲自主持了锦江饭店和锦江茶室搬迁后的开幕典礼。那天的她神采奕奕,她心里充满了自豪:这是上海第一家可供首长、外宾们食宿的安全场所啊。

然而,仅仅一年多后,董竹君便预感到一切都不是她想象的那般。

1953年秋天,作为锦江创始人并任首席董事长兼经理的董竹君召开锦江会计会议,可早上8点多,当她到达自己办公室问:“开会了,人都到齐了么?”时,她得到的答复是:“会已经开过了!”

很明显,董竹君被排挤、夺权了,而且是在她浑然不觉的情况下。自己的企业竟然没有了自主经营权?这是何等的荒谬?

1955年,潘汉年被抓后,她才知道,自己当时的被排挤全是因他而起。但一切既然已发生,她再想回到过去的位置已是不可能。只是,她从未想到,还有更大的不平在等着她。

1986年,是锦江开办五十周年纪念的日子,可时已年86岁的董竹君却在北京看到了一则惊人的消息:锦江饭店成立三十五周年纪念。而纪念册上,董竹君原本作为摆设的职位也全部消失不见了。

1996年6月9日,锦江饭店召开庆祝四十五周年大会召开。锦江的历史依旧是被割裂的,董竹君依旧没被通知。

只是,这一次,让董竹君倍感欣慰的是:时任锦江总经理的贾智勇在会上说:“向从30年代开始致力于锦江的初创开拓工作并作出巨大贡献的董竹君女士和饭店老贫嘴张大民的幸福生活领导、老职工以最诚挚的敬意。”

知道这一切的那天,董竹君热泪盈眶。

同样,让董竹君欣慰的是,1986年、1990年、1995年分别有报纸曾对锦江饭店解放前的历史进行过公开报道。也正是经由这些报道,董竹君和曾为锦江付出心血的老一辈才未被完全被世人遗忘。

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今天,世人走进锦江饭店可以在陈列室看到锦江解放前的老照片墙。它们或许依旧不那么起眼,也无法真正完成对那段历史的叙述,但它们已是一种象征,它们象征着董竹君以九十高龄努力争取后的胜利。

今天的锦江饭店

如今,一代传奇女子董竹君留下她心爱的“锦江”和世上所有她爱着的人,远去了。然而,当我们细细地品读完她传奇而又丰富的世纪人生,心中无限感慨。董竹君不仅为我们留下了无比伦比的锦江川菜,更为我们留下了浓郁醇厚的百味人生,那菜中的酸、甜、麻、辣、咸,或许就是她留给我们对于人生的回味和思考吧!

末尾,让我们向这位伟大的老人致敬,致敬她一辈子为“尊重而活”的精神!愿尘世的你我,也能如她这般:不因被曲解而改变初衷,不因冷落而怀疑信念,亦不因年迈而放慢脚步。

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