健康的饮食方法是：“皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐。”意思是早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。
现在多数的上班族不太注重早餐，有的甚至随便用零食或者饼干应付一下，想着等到中午“补”回来，其实，他们所不知道的是，早餐能供应全天30%的能量和营养，而且是补不回来的。
不吃早餐除了会造成免疫力低下，低血糖。很多胆、胰腺的疾病也与不吃早餐有关。
除此之外，不吃早餐还容易衰老，患心血管疾病的机会加大，容易发胖
那么怎么打开“皇帝的早餐、大臣的午餐、乞丐的晚餐”
健康饮食方式呢？
是不是早餐吃得像皇帝那么丰盛？NO！它是指早餐营养要全面，如谷物、牛奶，鸡蛋，蔬菜，水果，不同的营养要有，不仅营养，而且耐饿，因为上午是我们工作比较集中的时候，如果只是随便吃点饼干，几块面包，那么就很容易被消化，工作没多久就会感到饥饿，那么工作效率就会降低，甚至是没法完成工作。
皇帝的早餐果然不简单，那么对于时间紧张的上班族，如何能吃到皇帝的早餐呢，其实一顿便捷的营养早餐没那么复杂，根据国家膳食营养学的说话，营养早餐应至少包括多种谷物类、蛋类、奶类、果蔬类等，其中的谷物类营养更适于国人的营养均衡。
好的早餐应该是：主食为主，副食次之，有干有稀。好的早餐一定要有一些谷类食物，如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中的主要供能物质。好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。好的早餐要供给一定量的蔬菜，如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、萝卜、西红柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或凉拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食入量。好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，又能增加菜的色、香、味，促进食欲。 孩子早餐食谱举例 星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥 星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥 星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳 星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝 星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥。
健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3) 午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。主食应在150?200克左右，可在米饭，面制品如馒头、面条、大饼、玉米面发糕等中间任 意选择。副食在240?360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。如肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类 等，一般宜选择50?100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200?250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在局水平，从而保证下午的工作和学习。
晚餐时间的安排，尽量在7点之前吃完晚餐。这样在睡觉的时候可以消化完，胃里在晚上不会有积食。晚餐量是一日三餐中最少的，但是营养不能打折。晚餐不要吃油腻的，辛辣，淀粉含量高的食物，例如炸鸡，辣子鸡丁，火锅，红薯，土豆等等。晚餐应该吃新鲜的绿色叶子青菜，容易消化的食物，鱼类，煲汤喝汤，主食少吃，尤其是面粉制品不要吃。晚上八点之后不要再进食，尤其是喜欢吃夜宵的你，戒掉夜宵吧。如果实在是饿了，就吃个蒸熟的苹果吧或者猕猴桃。不要吃香蕉，它是凉性的而且热量很高。含糖很高的也不要吃如葡萄。记得吃完晚饭15分钟左右喝杯酸奶，当然最好是自己家里做的无糖酸奶是最好的。酸奶最好喝原味的酸奶，不要吃含果肉果酱的酸奶。晚餐后不要立即坐着，最少站立40分钟后在坐着。或者出去散散步，是散步，不是快速步行。
如何吃晚餐？
1.什么时候吃？
最佳的晚餐时间是在睡前3小时。
如果吃得太晚，食物还没充分消化，难免会给肠胃造成负担，可能影响睡眠。而且早点吃晚饭的话，也能留出足够的晚间锻炼时间，对减肥也是有益的。
如果你还是担心吃晚饭会长胖，不妨考虑晚饭后散散步。但是如果要进行跑步或者跳操等较为激烈的运动，就最好要等到饭后1-2个小时后再开始。
2.吃多少？
知道最好的晚餐时间还不够，选择适合的分量也十分重要。
对于晚餐来说，要记住吃7分饱，就足够了。既没有感觉撑，也不会感觉到很饿。不会有腹胀的感觉，身体没有负担感。
减肥的小伙伴可以再减少一些，吃到4-5分饱，一旦不觉得饿，就打住。可能睡觉时还是会有点饿，但是也不会特别难受。
3.吃什么？
首先，拒绝油腻！重油重味不仅不利于减肥大业，还会给我们的肠胃造成极大的负担。晚餐不建议吃太多肉类，吃适量的肉类或用豆制品替代肉类是个不错的选择。
白天时候，大部分上班族吃得比较简单，没有条件补充足够的蔬菜。晚餐，下了班有时间可以自己下厨。
不妨多补充一些蔬菜和谷物，玉米、紫薯山芋、杂粮粥，就是非常不错的选择，不仅帮助减肥、还能够缓解便秘。
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